香软油饼的家常做法大全怎么做好吃视频

Question

如题所述

Answer 1

主料

面粉300克 纯牛奶适量
辅料
酵母粉 3克 小苏打 2克 盐 1勺 糖 1勺
香软油饼的做法
1.准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打盐、糖，混合均匀。

2.慢慢加入温水或温牛奶，我家都是原汁原味的，个人喜好。同时用筷子搅拌成絮状，面团一定要软软的不粘手即可，硬了就口感不好了。

3.和好的面团醒一会，揉之光滑，放至温暖处发酵至两倍大，拨开呈蜂窝状。

4.用少许油揉光滑，醒10分钟。

5.将和好的面团分成若干小剂子，在面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，面软用手操作也很方便，在面皮上划两个口。 大的可划三个。

6.油烧热(不能太热容易糊，可先丢小块面试下，快速膨起即可)，下饼坯，面很软可适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易膨松胀大，一次不要炸太多(一次炸一个会更棒，油也不需要放太多)。

7.油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需一正一反炸一次就好了!看翻过面的…

8.新鲜的又香又软又酥的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的，趁热吃好吃。剩油饼烩烩吃也是满不错的。

烹饪技巧
1.是面和的要软如耳垂;
2.是油温不要太热，炸的时候最好只翻一次。 面和的越软越好，油温不要太热，炸的时候最好只翻一次。想第二天吃，发好面，加少许油揉之光滑，用保鲜膜包好入冰箱冷藏即可。

Answer 2

1.准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打盐、糖，混合均匀。

2.慢慢加入温水或温牛奶，我家都是原汁原味的，个人喜好。同时用筷子搅拌成絮状，面团一定要软软的不粘手即可，硬了就口感不好了。

3.和好的面团醒一会，揉之光滑，放至温暖处发酵至两倍大，拨开呈蜂窝状。

4.用少许油揉光滑，醒10分钟。

5.将和好的面团分成若干小剂子，在面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，面软用手操作也很方便，在面皮上划两个口。 大的可划三个。

6.油烧热(不能太热容易糊，可先丢小块面试下，快速膨起即可)，下饼坯，面很软可适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易膨松胀大，一次不要炸太多(一次炸一个会更棒，油也不需要放太多)。

7.油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需一正一反炸一次就好了