1、烟台鲍鱼
烟台鲍鱼，是山东省烟台市的特色海产品，素称“海味之冠”的烟台鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。烟台鲍鱼肉质细嫩，鲜而不腻；清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。
2、莱阳梨
莱阳梨，山东省莱阳市特产，中国国家地理标志产品。
莱阳梨多为倒卵形，果实硕大，果皮为黄绿色，莱阳梨表面粗糙，有褐色锈斑，萼部凹入。果肉质地细腻，汁水丰富，口感清脆香甜，是梨中的上品。莱阳梨因产于莱阳市而得名，莱阳也因莱阳梨而闻名，并延伸出独有的“梨文化”。
3、莱胡参
莱胡参，又叫莱阳沙参，是山东省莱阳市的特产之一。因产于高格庄镇镇胡城村的莱阳沙参品质最好，故莱阳沙参又被称之为“莱胡参”，意为产自莱阳胡城的沙参。
莱阳是著名的沙参主产地在五龙河下游的胡城村，出产的沙参品质全国称第一，是莱阳的标志性特产之一。莱胡参的种植历史悠久，技术独特，收益丰厚，对五龙河流域人民的生活产生了巨大的影响。
4、龙口对虾
龙口对虾，龙口海域是捕捞对虾的重要海域。
龙口对虾个大、肉实、味鲜，是宴席上的名贵菜肴之一。对虾捕捞季节，龙口港湾帆船如云，机声隆隆，昼夜不息。对虾成为龙口外贸出口的重要产品之一。
龙口对虾甲壳薄亮，雌性甲壳略带青灰色，亦称青虾。雄性甲略带棕黄色，亦称黄虾。具有个体大、生长快、适应海域盐度范围广等特点，比日本、朝鲜对虾个大、肉实、口感好、味道鲜美，是宴席名贵海珍品。
5、莱州梭子蟹
莱州梭子蟹，学名为“莱州三疣梭子蟹”，俗称大蟹子，是指以“莱州”地名命名，在原产地域范围内捕捞和养殖的梭子蟹，三疣梭子蟹是我国重要的出口畅销品之一。
莱州梭子蟹体肥肢壮，壳薄色正，肉色洁白，肉质细嫩，肥满度高，膏似凝脂，味道鲜美，为海蟹之上品，其口感明显优于其他产区，是广大渔民首选的捕捞、养殖品种。
烟台特产有烟台苹果、烟台海参、盘丝饼、糖酥杠子头火烧、开花馒头等。
1、烟台苹果
烟台苹果现有100多个品种，其中红富士、青香蕉、红香蕉、红星、金帅、国光最负盛名。红富士果型硕大，浓红如涂，郁香四溢，甜脆爽口；青香蕉呈淡绿色，含糖率极高，香甜如饴；红香蕉色美肉细，惹人喜爱；金帅果质金黄，清脆可口，是中秋应时佳品；国光则肉质脆，甜酸可口，更兼有耐贮藏的特点。
2、烟台海参
“烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品。海参是“海产八珍”之首。全世界公认营养价值最高的海参还是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参（刺参）为优。
烟台海参地理标志产品保护范围为山东省烟台市芝罘区、莱山区、牟平区、烟台经济技术开发区、莱州市、龙口市、招远市、蓬莱市、海阳市、莱阳市、长岛县等11个县市区现辖行政区域。
3、盘丝饼
盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东烟台的特色传统名吃，面丝金黄透亮，酥脆甜香。清末薛宝辰的《素食说略》中，对用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。
4、黄县肉盒
黄县肉盒，明末清初问世，至今已有300多年的历史，素以肉多菜少，色泽金黄，馅鲜汁多，皮酥脆香不粘牙而闻名齐鲁。风味特点：色泽金黄，馅鲜汁多，皮酥脆清香。
5、开花馒头
开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为烟台的特色传统面食名点。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。
本回答被网友采纳对了，刚想起来，干的海鲜可以带点，烤鱼片（一小包一小包的，给同事朋友尝尝挺不错），海米（包饺子、办凉菜都挺好）。海参之类的贵东西就不建议买了，连我本地人都分不出好坏，买点便宜的意思意思就行了。还是说不要在导游介绍的地方买，烟台渔业公司门口（北马路上，打听打听都知道）有门市，渔业公司自己的品牌，质量有保障，也不贵，我们都在那里买东西。渔业公司后面（北面）有宏利市场，那里也有卖干货的，买的时候注意货比三家，尽量的杀价。
烟台苹果，出名嘛，为什么出名呢，官方的话说是因为烟台的地理位置特殊，经经纬度适合苹果的生长，所以苹果的色泽、大小、口感都优于其它省份。苹果不贵，买点尝尝，烟台的红富士挺好吃，尝尝你就知道了，呵呵。本回答被提问者采纳
要是预算充足，可以考虑一下海产品。比如说，烟台新海出的包装好的鳗鱼，海米，虾皮。鳗鱼干大概70多500克，半干的只有40多元。私人觉得比虾皮合适，上次我去买的虾皮，好像还要60多元。还有一份圆圆的烤鱼片，好像有人说是扒皮狼的。吃起来口感很好，也是5，6十元/500克。还有烤虾干，买那份甜干，回家后叫上三五个朋友，喝个小酒，肯定不够吃。
烟台以其优良的品种和独特的风味深受人们的喜爱，被誉为胶东水果家族的“皇后”。
2.莱阳梨
莱阳梨，产于莱阳，以其独特的鲜、甜、脆而闻名。赖艺梨自古以来就是皇家贡品。
3.蓬莱海参
蓬莱海参是我国20多种食用海参中的极品，营养价值极高。
4.烟台绿茶
烟台绿茶具有“汤色绿亮、叶厚、香气浓郁、耐冲泡”的特点。
5.莱州梭子蟹
莱州梭子蟹是我国最重要的出口畅销产品之一，体肢健壮，肉质细嫩，肥度高，膏滑可口，优于海蟹。
6.烟台樱桃
烟台樱桃娇艳，晶莹剔透，香甜可口，被誉为“果中之宝”。
7.福山辣面
福山，烟台传统小吃，已有二三百年历史，被誉为中国四大面之一。
8.张裕葡萄酒
张裕葡萄酒醇厚爽口，回味悠长。是自己饮用或馈赠亲友的佳品。
9.玛曲糖
麻糖的制作工艺非常精细，成品嫩脆，风味独特。
10.黄县肉盒
县城的黄肉盒金黄不焦，汁多鲜，皮脆味美。