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    • 请教高人，鱼火锅的青花椒能够漂浮在油面上的办法。该如何处理，才能让花椒长时间漂浮在锅中？

    如题所述

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    推荐答案   推荐于2016-12-02
    呵呵这个我在行！ 火锅成型后，你另起锅，倒入少量油，
    低温小火投入青花椒炒半分钟，5成熟，然后一同倒入火锅中。
    这样不失青花椒原味的同时，油中已经析出一部分麻香味！
    花椒由于倾入油，浮力加大，就会飘在汤面上。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2012-01-11
    火锅用的青花椒就是麻椒，把麻椒晒干或烘干后撒在火锅油面上1个小时内会漂浮在油面上，锅内辣椒油越厚时间越久。
    第2个回答  2012-01-11
    少量先下锅出味，其余可在装盘后洒就可
    第3个回答  2012-01-18
    非常简单 把青花椒先用低油温炸一下就可以了
    第4个回答  2012-01-14
    告诉它不准潜游
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