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    • 椒麻手撕鸡腿的做法，椒麻手撕鸡腿怎么做好吃

    如题所述

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    推荐答案   2018-06-18

      主料

      鸡腿

      3只

      辅料

      æ²¹

      适量

      盐

      适量

      姜

      小块

      蒜头

      1个

      高汤

      1碗

      香菜

      2颗

      花椒粉

      适量

      黄酒

      1碗

      小葱

      1æ ¹

      花椒

      1勺

      芝麻

      1勺

      干红椒

      10个

      步骤

      1.准备好所需要的材料（高汤是提前炖好的排骨汤）

      2.鸡腿用开水烫一下去异味

      3.用叉子把鸡腿肉扎一些小孔以便入味，蒜头姜块擦成末混合花椒粉按摩在鸡腿上，盖起盖子腌制2小时

      4.姜切片，辣椒切小段，香菜切好备用

      5.腌好的鸡腿放入锅中煮8分钟至熟后捞起过凉水浸一下

      6.热锅温油放姜片、花椒、小红椒和芝麻炒香

      7.加入高汤和黄酒煮开，调盐入味（我没有黄酒用一大勺料酒代替）

      8.把鸡腿肉撕小块放入

      9.煮开后关火泡20分钟入味，起锅前放点葱花和香菜末

      10.又麻又辣的椒麻手撕鸡腿肉就起锅了

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