干角薯也就是晒干了的角薯。
角薯也叫凉薯，是豆科豆薯属的草质藤本植物。因为其亦蔬亦果的性质，既能当做一种蔬菜，也能看做一种水果，故许多人为其冠以果蔬的称号。
凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等；含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E、烟酸以及钾、钠、钙、镁、磷等微量元素。
扩展资料:
凉薯富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C可生食，也可熟食。也具有止渴，解酒毒的功效。
凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低凉薯血压、血脂等功效。
薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。
参考资料来源:百度百科-凉薯
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-08
干角薯，即角薯经过分解处理并晾晒成的干制品，易于储存，角薯-又名凉薯，也有地方名叫地罗卜、旱地瓜等不一，可以当水果吃，也可以在烹调中使用，也可以制成干货或果脯，做饲料，加工制成沙葛粉等，食用方法颇多。
角薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。角薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，，有清凉去热的功效。
找了张图片给你看
