第2个回答 2022-01-13
香煎酿豆腐
〖主料〗豆腐、猪肉未，胡萝卜碎、
〖调料〗蒜茸、盐、味精、生抽.生抽、胡椒粉、
香煎酿豆腐【传统客家菜 】的做法
〖做法〗准备豆干.一大块切成均等的小份，猪肉剁成肉糜.建议选用半肥瘦.一会煎的时候更香口.肉糜中加入剁好的蒜蓉.按个人口味调理蒜蓉的量.胡萝卜剁碎加入到肉糜中.颗粒大小适中会好一些.这样尝的时候可以吃到粒粒的口感。
2.加少许的细盐提味，按个人口味添加胡椒粉.胡椒可以去除肉腥.加入一勺的生抽.生抽可以提升肉的鲜味.将肉糜搅拌均匀.放置十分钟让肉糜入味.
3.挖豆腐选用薄一些的不锈钢汤匙.这样挖豆腐的时候会比厚的汤匙好用很多.汤匙插入豆腐后转个圆.深度不要超过豆腐的厚度.不要挖穿了噢.
4.将肉糜填入豆腐中.尽量的压紧.可以适当的将肉糜填充得突出一些.怕煎不好的就不用填得太满.
5.锅中置油后烧热.转中小火.酿肉的一端朝下先煎香.煎一分钟左右就有香气了.别煎太久噢.看到豆腐边焦黄就可以翻转了.翻转后转香豆腐.还是保持中小火.不要猛火噢.猛火很容易将豆腐煎得太焦.这个时候可以依次翻转将豆腐完成煎香，
6.挖出来的豆腐不要浪费.将酿好多余的肉糜与豆腐捣均匀.锅中置油烧热后将豆腐肉糜煎香.两勺淀粉加入适量的清水后倒入锅中勾芡.
7.加入2勺的蚝油.不用蚝油的可以用其它的酱代替.放入煎好的酿豆腐.中火后慢煮.也可以翻转一下豆腐令其挂酱入味.焖3分钟左右收汁就可以出锅了.将酿豆腐摆盘后淋上锅中的肉酱.本回答被网友采纳
第3个回答 2022-01-16
香煎酿豆腐
〖主料〗豆腐、猪肉未，胡萝卜碎、
〖调料〗蒜茸、盐、味精、生抽.生抽、胡椒粉、
香煎酿豆腐【传统客家菜 】的做法
〖做法〗准备豆干.一大块切成均等的小份，猪肉剁成肉糜.建议选用半肥瘦.一会煎的时候更香口.肉糜中加入剁好的蒜蓉.按个人口味调理蒜蓉的量.胡萝卜剁碎加入到肉糜中.颗粒大小适中会好一些.这样尝的时候可以吃到粒粒的口感。
2.加少许的细盐提味，按个人口味添加胡椒粉.胡椒可以去除肉腥.加入一勺的生抽.生抽可以提升肉的鲜味.将肉糜搅拌均匀.放置十分钟让肉糜入味.
3.挖豆腐选用薄一些的不锈钢汤匙.这样挖豆腐的时候会比厚的汤匙好用很多.汤匙插入豆腐后转个圆.深度不要超过豆腐的厚度.不要挖穿了噢.
4.将肉糜填入豆腐中.尽量的压紧.可以适当的将肉糜填充得突出一些.怕煎不好的就不用填得太满.
5.锅中置油后烧热.转中小火.酿肉的一端朝下先煎香.煎一分钟左右就有香气了.别煎太久噢.看到豆腐边焦黄就可以翻转了.翻转后转香豆腐.还是保持中小火.不要猛火噢.猛火很容易将豆腐煎得太焦.这个时候可以依次翻转将豆腐完成煎香，
6.挖出来的豆腐不要浪费.将酿好多余的肉糜与豆腐捣均匀.锅中置油烧热后将豆腐肉糜煎香.两勺淀粉加入适量的清水后倒入锅中勾芡.
7.加入2勺的蚝油.不用蚝油的可以用其它的酱代替.放入煎好的酿豆腐.中火后慢煮.也可以翻转一下豆腐令其挂酱入味.焖3分钟左右收汁就可以出锅了.将酿豆腐摆盘后淋上锅中的肉酱.
第4个回答 2019-05-26
前言
我比较喜欢吃豆腐！所以今天就买了3块豆腐回来煎了！这是自己第一次煎的最漂亮最好吃的豆腐了！
材料
主料：豆腐3块；
辅料：葱头适量、蒜头适量、酱油适量、盐适量
香煎豆腐
1
1豆腐切小块
2
热油锅放豆腐煎两面金黄
3
放葱头蒜酱油炒几下就可以出锅了