西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理。在口感方面，它色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。同时营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
材料
主料：西红柿2个、鸡蛋3个；
辅料：油适量、盐适量、小葱15g、大蒜15g、生姜5g、清水少量
西红柿炒鸡蛋
1
先准备好食材吧。
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2
西红柿滚刀切块，鸡蛋加少量清水用筷子打散，但是谁不要加太多了哦。姜蒜切片，小葱切小段待用。（葱花留到最后放哦）
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3
锅内倒适量油待油热后倒进鸡蛋液，待鸡蛋凝固用锅铲捣成小块装碗内待用。
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4
倒适量油下葱姜蒜炒出香味。
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5
倒进西红柿翻炒。
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6
待西红柿出汁水时倒进鸡蛋翻炒。
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7
加适量盐翻炒几下。
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8
最后丢进葱花翻炒两下便可出锅享用啦。
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小贴士
（1）鸡蛋液内加少许清水炒出来的鸡蛋格外嫩些。（2）西红柿要炒出汁水才够味。（3）最后加葱花进去你会发现格外有味。
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