第2个回答 2012-04-26
百香酥又名木锤酥具有悠久的历史，是桂林阳朔著名的特产，其传统手工制作工艺曾在民间广为流传，百香酥以酥、脆、香、爽口而著名，口感香醇，酥脆可口，入口即化，老少皆宜，回味无穷，是馈赠亲友的最佳礼品。
百香酥采用手工去皮花生、瓜子仁、核桃粉、野生罗汉果粉、芝麻、桂花粉、蜂蜜、冰糖，等多种原料锤制而成，是糖尿病人也可使用的健康食品。纯天然用料，不含任何香精、防腐剂，看着放心，吃着舒心，实乃老少旅游必尝、馈赠亲友之最佳选择。
来看过阳朔印象刘三姐的人都知道，在漓江山水剧场（印象刘三姐演出地点）的风雨桥边有家专做木锤酥的店铺，名字叫百香屋木锤酥。一进入阳朔东街的街道，古老的木槌敲击声，闯进了原本被美景震惊的心灵！沿声音望去，见有人正高高的举起硕大的木槌，打击木墩上的东西。走进了一看才发现是在用传统的方式制作木锤酥！记得刚刚尝过的桂花糕还在回味，这个木锤酥又是什么怪东东啊？木墩上有一块包容花生芝麻仁的麦糖块被反复击打，果仁最后打成碎粒后，待冷却后，用刀切成拇指大的小块，称重或袋装出售。老板告诉观者，这就叫木锤酥。看着敲打的热情总是想忍不住买一些过来尝！木锤酥飘着花生芝麻的香气，引得大家争相购买，品尝，大家都说好吃，又香又甜。这就是阳朔著名的特产——百香屋木锤酥。
君且先看我二人各执一木锤，一下接着一下，节奏紧凑，“砰、砰”作响，在揉满核桃、花生、芝麻的麦芽糖上来回捶打，待经过几次反复翻转，重叠锤打后，酥糖块已经可以看出明显的分层了。最后用木锤将糖锤平整，冷却后进行切块，即可让你尝个新鲜了。
闻着飘溢的果糖香气，如你吃着不过瘾，还可在我们师傅的指导下亲手上阵抡锤砸一番，体验一下其中的乐趣。不过小心手臂会吃不消呀！