水煮牛蛙的家常做法如下
1.牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。
2.丝瓜洗净，切斜刀片。
3.干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。
4.开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。
5.加入郫县豆瓣炒出香味。
6.加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。
7.翻炒5分钟后，加水，开大火煮。
8.煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟。
9.关火，加入葱花、鸡精拌匀，装入盆中即可。
1.牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。
2.丝瓜洗净，切斜刀片。
3.干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。
4.开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。
5.加入郫县豆瓣炒出香味。
6.加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。
7.翻炒5分钟后，加水，开大火煮。
8.煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟。
9.关火，加入葱花、鸡精拌匀，装入盆中即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-09
1、肥肥的牛蛙两只。
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2、牛蛙切块，放料酒胡椒粉，13香，盐，腌制15分钟。
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3、葱姜蒜干辣椒
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4、先把牛蛙炒至露白肉的时候捞出。
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5、锅内放油，爆炒葱姜蒜高辣椒，加郫县豆瓣酱。炒出红油加水一大碗。
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6、把牛蛙倒入锅中，加盐，老抽，味精。炖五分钟。
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7、碗底铺上生菜，把煮好的牛蛙盛到碗里即可。
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第2个回答 2021-01-09
水煮牛蛙一定要将牛蛙吸干净杀干净，然后的话先做好底料。一般用麻辣锅比较好，然后的话加上豆芽还有其他配料，在配料煮的差不多熟的时候，然后再加点牛蛙，然后煮熟了基本上就可以出锅了。
第3个回答 2021-01-09
原料：
3只牛蛙、260克丝瓜、800克左右汤、60克香料油、90克麻辣酱、适量盐、适量鸡精、少许胡椒粉、20克料酒、适量生粉、30克干辣椒段、10克花椒、15克蒜末、少许香菜(葱)、少许熟芝麻
做法：
1、牛蛙杀好去皮洗净，剁成块备用。丝瓜打皮切成条。
2、净锅烧热下油烧成6成油温下丝瓜炸熟，控油垫底，油提升到8成热，牛蛙用盐，料酒，生粉腌制，下热油滑熟到出控油。
3、锅洗净加汤800克左右，下麻辣酱 烧开调味，打去渣，下牛蛙煮入味，捞出，倒入碗中，汤一起，在上面撒香葱，芝麻，蒜末。
4、锅洗净烧热，下干辣椒，花椒，炸香浇到牛蛙上面，点缀香菜即可上菜。
3只牛蛙、260克丝瓜、800克左右汤、60克香料油、90克麻辣酱、适量盐、适量鸡精、少许胡椒粉、20克料酒、适量生粉、30克干辣椒段、10克花椒、15克蒜末、少许香菜(葱)、少许熟芝麻
做法：
1、牛蛙杀好去皮洗净，剁成块备用。丝瓜打皮切成条。
2、净锅烧热下油烧成6成油温下丝瓜炸熟，控油垫底，油提升到8成热，牛蛙用盐，料酒，生粉腌制，下热油滑熟到出控油。
3、锅洗净加汤800克左右，下麻辣酱 烧开调味，打去渣，下牛蛙煮入味，捞出，倒入碗中，汤一起，在上面撒香葱，芝麻，蒜末。
4、锅洗净烧热，下干辣椒，花椒，炸香浇到牛蛙上面，点缀香菜即可上菜。
第4个回答 2021-01-09
牛蛙洗净放盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟，干辣椒剪成段，蒜切末，油温烧至6成热，放豆瓣酱、辣椒段炒香，加清水烧开，加盐、鸡精、白糖、水淀粉拌匀，放豆芽煮1分钟捞出放碗中，放牛蛙煮熟连汤倒入碗中，撒蒜末、干辣椒段、花椒，锅中油温烧至8成热，淋上热油即可。
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