第2个回答 2020-10-17
好久没有给你们更新早餐啦,这几天包了很多馄饨冻起来,想吃的时候就拿出来煮一下就行特别方便自己做的总是用料更实在,和你们分享我最喜欢的鲜肉虾仁馅儿馄饨的做法!太好吃啦Q弹鲜甜,我心里馄饨届的大佬
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食材:
虾仁200g,猪肉馅300g,小葱3根,姜一小块,一个鸡蛋,白胡椒粉,盐,糖,料酒,香油,紫菜
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做法:
1⃣️小葱和姜剁碎;虾仁洗净剁成泥,肉馅也剁一下,到开始变得粘粘的就可以啦
2⃣️碗里放小葱和姜末、虾肉泥、肉馅,打一个鸡蛋,然后➕一小勺白胡晓粉、一勺半盐、一勺白糖、一勺料酒、一勺食用油和几滴香油,用筷子朝着一个方向用力搅拌,搅拌到肉馅上劲
3⃣️包馄饨:
馄饨皮里放一小坨肉馅,然后把馄饨皮对折,再对折后的馄饨皮中间抹上肉馅(我常用的方法是筷子放在中间然后抽出来,因为肉馅足够粘可以把馄饨皮粘紧),然后在稍微捏一下就可以啦,不包饺子快很多滴
4⃣️水烧开后煮馄饨
5⃣️煮馄饨的时候调一个超简单又好喝的汤:
碗里放一片紫菜和一根小葱末,加半勺盐,然后倒入开水冲开,最后滴几滴香油就可以啦
6⃣️煮熟的馄饨捞出来放进汤里就可以开吃了!
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🍤虾仁放的越多做出来的馄饨馅就越Q弹~
🍤记得要把虾肉和猪肉馅都剁到开始变得粘粘的出胶质的感觉,这样后面做出来的馄饨馅更紧实好吃,肉馅不会是松散的
🍤搅拌肉馅的时候要一个方向搅,来回搅的话口感就不好啦。搅拌到肉馅上劲才可以
🍤这么多的肉馅大概可以包50个馄饨(看你自己喜欢在馄饨里放多少肉馅了,那种小馄饨的话还可以多一些!但是我总是控制不住自己包很多肉进去哈哈),够我吃四次左右~吃不完的包好之后放在保鲜袋里冷冻就可以