木糖醇的蛋糕为什么爱化？

Question

昨天我做了一个木糖醇的蛋糕。可还没到家都化的差不多了``` 而且我还放了鱼胶的啊！~

Answer 1

1，自己做的蛋糕里面一般都没有放乳化稳定剂
2，天气热，温度较高
两个条件造成爱化，不仅仅是木糖醇蛋糕，所有带奶油的蛋糕都这样。