第1个回答 2020-09-03
丝瓜的做法有很多种，常见的有金银蒜鸡枞蒸丝瓜，清炒丝瓜，蒜蓉丝瓜等。下面就为您简单介绍一下金银蒜鸡枞蒸丝瓜的做法：
.先将粉丝浸泡在温水里，泡发备用。之后把丝瓜去皮，切成两厘米左右厚度的小段，放在淡盐水中浸泡，防止氧化变色。2.用刷子刮去鸡枞表面的泥土，用流水快速冲洗干净，再撕成丝。3.将锅烧热，倒入菜籽油，放入鸡枞丝，用大火把菌丝里面的水分逼出来，然后调微火，加入盐和糖调味，熬成金黄色后，倒出备用。4.接着炸金银蒜，先热锅起油，烧至五成热时，将切好的蒜末取一半放入锅中，炸到开始变金黄色的时候关火，用锅子的余热继续加热，将蒜末倒入另一半生蒜中，混合均匀。5.将泡发好的粉丝沥干水分，用剪刀适当剪断，铺在碗底，丝瓜块从盐水中取出来挤干水分，整齐的摆在粉丝上面，再均匀的放上金银蒜、鸡枞菌丝，放进蒸锅蒸六、七分钟。6.时间到后关火取出，将加热的鸡枞油倒在菜上，金银蒜鸡枞蒸丝瓜就完成了。
第2个回答 2020-09-03
原料：丝瓜、鸡蛋、香菜、盐、香油、植物油。制作过程：1、丝瓜洗净去皮切片，鸡蛋打散备用。2、锅中放少许植物油，放入丝瓜炒软后倒入适量清水。
主料2人份
丝瓜1根
鸡蛋2个
辅料
香菜适量
植物油适量
食盐适量
香油适量
步骤1
丝瓜洗净去皮切片，鸡蛋打散备用
步骤2

锅中放少许植物油，放入丝瓜炒软后倒入适量清水
步骤3
水烧开后加盐调味（一个丝瓜的话加两碗水即可，水不宜过多），倒入打散的鸡蛋液
步骤4

滴几滴香油加入香菜末即可。
第3个回答 2020-09-03
首先准备两根丝瓜，给它先去头去尾，然后再给它去掉皮，一分为四，最后给它切成丝瓜丁，再来准备两个西红柿，给它上个十字花刀，用开水把皮给它烫掉，这样皮就很容易去掉了，再改到宰成碎，切好之后装入碗中，另外我还准备一块猪瘦肉，我们先给它切成块，再放入绞肉机里面绞末，记住我们一定要加点葱段和姜片进去，如果你觉得绞肉机绞出来的肉馅没有灵魂，你要是不嫌麻烦的话，也可以自己手工剁，不过那样剁的话就会比较累。

搅好的肉馅里面加入生抽酱油，料酒，黄豆酱，适量的白胡椒粉，再加入一个鸡蛋清，这样会使肉馅更加的嫩滑，把清洗干净后下手码匀，码至出现拉丝状时，我们再来上一勺淀粉，码匀即可。起锅烧水，水烧开后我们给它转最小火，把刚刚打好的肉馅捏成小丸子下入锅中，所有肉馅都下入锅中后给它转中火，汤烧开后再把上面的浮沫给它捞出来不要，然后再用中火给它煮五分钟的时间。

锅内下入植物油，可以稍微少一点，油温七成热，下入葱花爆出香味，香味出来后把西红柿丁倒进去翻炒，调味盐翻炒更容易出汤汁，番茄炒至起沙后就可以了，我们再把切好的丝瓜加进来，再下入金针菇一起翻炒，丝瓜和金针菇已经炒软后加入煮丸子的原汤，倒入小丸子，再给它煮两分钟的时间，把味道给煮进丸子中。丝瓜汤已经煮来差不多了，调味一点鸡精，和转后关火出锅，装到一个大碗里，撒上葱花，美味即成。非常好喝的丝瓜汤就做好了，这样做出来不但好吃，还非常的鲜嫩，非常适合夏天。如果你喜欢也试试吧！