黄油饼干生面团可以冷藏保存多久不坏？冰箱里放久的面团烤出得饼干有不一样的味道。

Question

冷藏温度是2-3度，可以储藏多久呢？有一次黄油饼干的面团冷藏一个月后烘烤有特殊的味道，很浓的奶味或者是芝士味，吃的时候在口里的那个味道也特别浓郁，吃后感觉口有点点酸，这是怎么回事呢？这样的饼干还能吃吗？其他口感都没问题。

Answer 1

2-3度，一般可以冷藏一天左右。冷藏了一个月的面团，如果外面是很硬了的，那个可以当做发酵用的引头的！和面时把他泡开了放在面里，比发酵粉还好呢！可以吃的，如果霉了，千万别吃了！追问

那请问里面是什么引起的发酵？什么微生物？酵母吗？没有发霉，但是那个很浓的味道怎么来得呢？

追答

是酵母菌引起的发酵，很多人都说在这么低的温度下酵母是不会发酵的，可是他们不知道，时间久了，酵母也会发酵的。我家冰箱里的大葱，在0度以下的条件下，竟然发芽了……
刚才我问了一下我妈妈，她说酵母存放的时间越长，味道就越浓，酵母很香的。
放心吃吧，没有问题的。

追问

出了酵母不会有其他不良微生物了吧 也就是说那香味是酵母产生的味道呀

追答

酵母菌是抑菌，当然也会有一些别的微生物同酵母菌一起存活，但是不会对人身体健康造成危害。香味是酵母菌产生的

Answer 2

不能放置时间太久，面团会发酸的。对健康也不好。