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    • 酸奶发酵的条件

    我把鲜牛奶放到酸奶里，在常温20℃多下也能发酵，为什么呢？

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    推荐答案   2013-10-30
    一般要到40度是最好的 酸奶发酵剂活性最好 适量的发酵剂在8h左右就可以发酵 但如果在20度速度可能慢点 但发酵剂如果比较多的话也是有可能发酵的啊 也可以用酸奶代替发酵剂 一般为1:1
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    其他回答
    第1个回答  2013-11-05
    40度左右，要保持恒温发酵
    第2个回答  2013-10-31
    乳酸菌 37度左右发酵效果最好
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