帝王蟹为什么都是熟冻运输的？

为什么帝王蟹都是熟冻运输的？所谓熟冻是捞上来之后煮熟然后冷冻吗？活的直接冷冻不是更新鲜更好吗？

第1个回答推荐于2017-10-13

鲜活帝王蟹由于运输不方便，很容易造成死亡，而且在运输途中会自然消瘦，影响品质。熟冻帝王蟹是鲜活帝王蟹在海上捕捞、快速冷冻而成，处理过程仅有45—60分钟，既保持了鲜活帝王蟹的鲜度、使美味不易流失，又方便配送。蟹类，冷冻两天后就基本上没多少肉了，就算有肉，那肉也和棉花一样的，时间长了会被冻空掉。虾类又不一样了。所以帝王蟹一般都是熟冻的。本回答被提问者采纳

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