夏天中午剩的蔬菜不放冰箱晚上可以吃吗,致癌吗,谢谢

Question

如题所述

Answer 1

据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。

不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。

炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。长期吃剩菜容易致癌，这已经是不争的事实。所以说隔夜菜不能吃，在做菜的时候，最好的办法是量体裁衣，而不能损害健康！当然这种致癌可能性是比较低的

Answer 2

夏天中午剩的蔬菜晚上最好不要食用，温度太高蔬菜已经变质了。本回答被网友采纳

Answer 3

夏天中午剩的菜不放在冰箱里面，晚上可以吃吗？我觉得嗯，要看哪个地方的夏天了？如果说是北方的夏天的话，中午的菜剩到了，晚上也是可以吃的，不放在冰箱里也是可以吃，因为北方的夏天并没有那么热，嗯，没有那么快菜就坏掉，致不致癌这件事情？你不是经常吃，并没有什么很多人，小老百姓并不是说做完了菜吃一顿就扔掉的转，浪费而到了南方就不可以了，中午吃的菜，如果不放在冰箱里，晚上是一定不能吃的，因为他马上就会变质，会坏掉的，因为南方的天气特别的热

Answer 4

没有这么讲究，不变质就吃，你是富豪那就另当别论了！

Answer 5

可以，但要在五小时到六小时内吃掉。
剩饭菜别过6小时。剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6个小时内吃掉它。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。
而荤菜2小时会很容易滋生细菌。这些细菌来源于空气中，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。本回答被网友采纳