不好。不可否认,多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物,的确对减肥有帮助。有人就认为长期吃素,是养生的最好选择。其实不尽然,营养专家认为,长期吃素是会危害人体健康的,营养均衡才最健康。并认为长期吃素有不少危害:
引发贫血和肿瘤 长期吃纯素食,会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡,造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍,容易发生贫血和肿瘤。
导致食欲不振 长期素食还会引起胃酸及消化酶减少,味觉降低,导致食欲不振。
加速衰老 植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物,与人体蛋白质结合形成脂褐素,在器官中沉积,会加速衰老。
导致微量元素和维生素缺乏 人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自荦食;锌主要来源于动物性食物;饮食中80%的钙来自奶类;80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少,其中含有较多的植酸和草酸,反而会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸引。例如菠菜中含有的草酸能结合豆腐里的钙成为草酸钙,不为人体吸收。