第1个回答 2021-01-12
用料
主料
请点击输入图片描述
低筋面粉65克
请点击输入图片描述
糯米粉200克
辅料
酵母(干)
1小勺
调料
水
165克
白糖
40克
红曲粉
少许
米粉发糕的做法
1.将低筋面粉65克、水65克、酵母1小勺混合均匀发酵到3—4倍大(用时比较长，跟温度有关)；在发酵好的面团中加入粘米粉、糖
请点击输入图片描述
2.加入水拌匀；4.8寸圆形蛋糕模，底部铺上油纸
请点击输入图片描述
3.将调好的米粉糊倒入模具中；发酵到2倍大的时候，取出少量米糊，加入一点红曲粉，调匀后，倒在米糊的表面，用竹签上下划一下
请点击输入图片描述
4.锅中放入水，水开后，放入米糊。锅出蒸汽后，30分钟即可；取出，马上脱模
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
相似回答