糯米饭蒸不熟怎么办?

Question

如题所述

Answer 1

糯米需要提前浸泡几小时才容易蒸熟的。糯米泡发的时间其实很随意，从泡发2至4小时到泡发1天不等，那是因为在后期的加工上可以得到弥补。

比如没有怎么泡发的糯米，可以考虑较长时间的蒸制或者靠高压锅的力量，把糯米变软糯，如果泡发的时间比较长比较到位的糯米，可以短时间的蒸制，糯米就会变软糯了，所以可以自行调整；

食材准备：糯米500克、鲜枣适量

1、提前一晚把糯米先泡上

2、枣子也提前清洗干净，泡一会，但是枣子不用泡太久，泡3到4小时就可以了

3、取一只大碗，把泡好的糯米沥干水分，在碗底先放一半糯米，压实点

4、再把枣子也从水中取出，把中间的枣核去掉，把枣子也均匀的铺在刚才底部已经压好糯米的大碗中，用枣子把那层糯米盖上

5、再在铺好的枣子上面把剩下的糯米全盖上，上锅蒸，锅中水开后蒸制约30分钟左右至糯米软糯即可

6、降温后取出大碗，拿个盘子扣在碗上，再倒扣过来，脱模，吃的时候切开就可以了，如果喜欢甜的朋友，沾着糖吃

Answer 2

蒸糯米饭不熟是因为没有提前泡，下面再看看糯米饭的做法步骤：

糯米饭做法

【材料：】糯米、红糖、葡萄干、红枣、蜜枣等干果一类

【制作：】

1、蒸糯米饭或者包粽子来说我是比较偏爱圆糯米一些的，口感和粘度都刚刚好，糯米比较难煮，需要提前泡上一晚，这样可以缩短蒸煮的时间。

2、蒸糯米饭有两种方法，我们依次来介绍。

1）糯米泡好之后取一个耐高温的容器，里面一定要铺上一层油纸防粘，容器底部摆上一些泡好切成两半儿的红枣，铺好之后上面再铺一层糯米，把糯米压实，然后放一层红糖，再继续放其他果干或者坚果，每放一层都要铺一层糯米并且压紧实，这样最后出来的形状紧致又漂亮不容易散落，把所有的工作都做好之后再容器里倒入适量的清水，清水需要没过糯米一个指甲盖的距离。

糯米蒸熟之后会膨胀，所以添到容器的8分满就可以了。最底部的红枣摆放一定要反着放，这样倒扣过来成品会非常漂亮。

2）准备一口大锅，锅里多放一些凉水，水量一定要够，糯米直接上锅蒸最少1.5个小时，或者直接放入高压锅，当然也是要在保证水量的前提下，烧开之后压上1个小时，就可以了。

这种方法看着简单方便。唯一的缺点就是掌控不好时间没蒸好就取出来了，会夹生。本回答被网友采纳

Answer 3

方法/步骤:
1.
煮成的糯米饭所有夹生,就用木筷匀称地在糯米饭里扎出洞
2.
糯米饭表面夹生,加少量温开水焖一会
3.
表层夹生较为多的还要多天赋加点水,相反就少天赋加点水
4.
把米酒倒进糯米饭内,焖至米酒味道蒸发就可以,那样饭熟透,酒气也没了

Answer 4

糯米饭蒸不熟是你可能技术不过关，蒸糯米饭还是有讲究的，蒸之前不能煮得太熟了，煮太熟了热气上不去就蒸不好的。