1、体弱者不宜吃空心菜
由于空心菜的“性凉”特质，所以炒制时建议多以“热性”的香料爆香后大火热炒，以平衡一下它的特性。尽管如此，脾胃虚寒、大便溏泄的人最好还是少食或不食为宜。
2、脾胃虚寒者少吃
虽然空心菜营养美味，但是也不适宜多吃，尤其是脾胃虚寒的人群，因为空心菜属于寒性蔬菜，以免刺激肠胃，增强肠胃的滑利性，加重寒凉程度，导致拉肚子等不适反应。
1、富含维生素
空心菜中含有丰富的维生素C，维生素C能促进骨胶原的合成，对于组织的创伤愈合有很大的帮助，同时空心菜中维生素B2的含量比较可观，食用空心菜能预防治疗由于维生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻脸部的脂溢性皮炎等炎症及眼角膜发红、充血。
2、富含叶绿素
空心菜中含有丰富的叶绿素，是一种植物特有的物质，但是对人体却有很多好处，比如促进造血、解毒消炎、脱臭、增强机体免疫力等。
3、富含胡萝卜素
空心菜中胡萝卜素的含量也很高，胡萝卜素能转化成维生素A，能构成视觉细胞中的感光物质，改善视力，同时胡萝卜素有一定的抗氧化能力，能维持或促进机体的免疫功能。