喝排骨汤或者吃骨头能补钙吗？

Question

如题所述

Answer 1

谢邀。有本书没在身边，详细的数据抄不到，只能大概写一写。
确实有补钙作用，骨头汤可以钙磷同补，吸收情况还是不错。
但是从钙的量上来看：
骨头中的钙主要以羟基磷酸钙的形式存在，溶解度低，所以一般来说用猪骨头炖沥最多只有1／6或1／10的钙会溶解在汤中间。如果用500克猪小排炖一锅汤，最后溶解在汤中的钙含量最多只有7毫克一11．6毫克。
成人每日需要800毫克钙，所以用骨头汤补钙效果并不明显，但是也不失为一种日常补充钙的途径。加醋会促进钙的溶解，但作用并不大，不如用高压锅加热较长时间后使骨头酥软，直接食用（口感欠佳）。
（加一句没用的，所谓喝骨头汤比吃肉有营养是谣传，从蛋白质角度看，百分之95的蛋白质还是会留在肉里的。）
P.S. 补钙可以多吃如牛奶、酸奶、绿叶蔬菜（绿色花椰菜尤佳）、卤水豆腐、芝麻酱、海米、带骨小鱼和虾、贝类等食物。
如牛奶．一般来说，每100克牛奶中钙含量就有100毫克，且牛奶中钙磷比例合适，易于吸收。奶酪由于水分较少，单位重量中的钙含量更是7到10倍。
当然，钙只是一个方面．要想补钙效果好还要注意吸收的问题。经常户外运动、晒太阳，补充维生素D，这都有利于钙的吸收。
最后说一句特别没用的，虽然中国现状是很多居民对钙的摄入量不足，但盲目补钙也是不应该的。最最最最严重的来说，举例：骨折患者在骨折初期如果过度补钙，反而会影响骨膜的愈合；孕妇在妊娠期过度补钙跟胎盘钙化也有关系。所以适量补钙才是王道。