第1个回答 2011-09-23
像亲您所说的要有传送带的那种,现在的料理加盟店几乎是没有的,因为加盟店有严格的装修审核,要按他们的风格走,我吃过天绿的寿司,但感觉上并不是很正宗,我吃过最好的一家日本料理店是上井料理,很正宗的日本料理,价格可能大众不是能接受,他走的精品,乡亲您所说的那种由传送带的料理店,我想着汇兑经营上有局限性,除非您经营是以自助的一种形式,
您主要的客源是学生,这对您的经营更会有局限性,因为我也是学生,因为学生无论是大学生还是高中生毕竟经济没有独立,家里再有背景也不可能一顿饭就花费7,8十的,如果人均消费给定低,口味就不会好了,像日食料理,韩食料理,或是意大利料理对于中国人来说并不是经常吃,也就是向购物的时候或是朋友聚会的时候才会的品尝的,但我想那就不是为了吃而吃饭了,更重要的是品尝了。
总之祝您生意兴隆~~!
第2个回答 2011-09-22
因为街边的不要房租,而自助日本料理要很贵的房租。。。还有味道也不一样。。。。不用感谢我哦!!!!!!!!!!!!!
第3个回答 2011-09-22
街边的是紫菜包饭。。日本料理店的才叫寿司,里面不光是饭和菜卷一下,还要加寿司醋一类的调料。。工艺其实是有区别的,而且料理店可以吃到刺身寿司,刺身光材料就死贵了(我说的不是超市里那种超级不新鲜的三文鱼一类)。还有我爱的蟹籽啦~~街上是没有的!还有么就品牌效应喽,街上安全卫生,选材的质量,房租等。。。
第4个回答 2011-09-22
一,原材料。寿司当中很重要的就是鱼生,对于鱼肉的新鲜度要求到近乎苛刻。上等的三文鱼金枪鱼价钱贵到可怕。即便寿司自助,都是限量供应的。
二,新鲜度。寿司保质期超短,也就三五个小时。包括米饭的新鲜度。
三,服务。
四,大厨和酒店的租赁、包装。
其实鱼生是最贵最贵的。