第2个回答 2011-10-11
原料：
新鲜的白蘑菇、排骨。
调料：
花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。
做法：
1、将排骨洗净剁成小块；
2、排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用；
3、将白蘑菇用水洗净，飞水捞出（可以除去蘑菇的土腥味）；
4、锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒；
5、大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色；
6、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。
鸡肉炖蘑菇
原料：
大米150克、鸡腿2、3个、蘑菇适量（选两三种自己喜欢的蘑菇就好，鸡肉与蘑菇的组合很经典，比如鸡肉蘑菇汤、鸡肉蘑菇意大利面、鸡肉蘑菇粥...）、黄甜椒1/4个、红甜椒1/4个（可以随意搭配你喜欢的蔬菜。）、洋葱1/4个、盐1小匙、白胡椒粉少许、料酒1小匙、高汤适量（鸡汤、骨头汤就行，我是把去骨后的鸡腿又煮了煮，当成了简单的汤来使用。）、海鲜酱油2小匙（喜欢的话还可以加些海鲜酱油增加香味。）
做法：
1、大米淘洗干净，沥干水分备用。
2、鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。
3、把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。
4、取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底~
汤的量不要太多，稍稍没过材料就行，否则会变成一锅粥，把握不好的话可以一次少加点，分多次加。蘑菇的做法，蘑菇的做法网上可以找到，蘑菇的做法，谁要是查到网上有很多蘑菇的做法的资料也公诉我啊。哪里有更好的蘑菇的做法究竟哪里有蘑菇的做法。
我很着急的蘑菇的做法可我就是查不蘑菇的做法的资料，对于蘑菇的做法一点也不了解，你们蘑菇的做法可一定告诉我啊 。我要是能知道蘑菇的做法该多好啊。如果蘑菇的做法的资料，也告诉我蘑菇的做法 。本回答被网友采纳
第3个回答 推荐于2016-02-14
酥炸蘑菇
原料：
蘑菇、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、盐。
做法：
1、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状；
2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味；
3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色；
4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用；
P.S：食用时蘸孜盐更好吃哦。
利用剩下的油，炸了馒头。
做法：
1、馒头切片；
2、准备一碗凉水，加适量盐，调匀；
3、将馒头两面蘸盐水后，投入热油锅中，炸到两面金黄。
1、选择那种比较实的馒头炸会比较好吃，松软的那种蘸水会松散；
2、馒头片现炸现蘸水，不要提前泡水里；
3、蘸盐水炸过的馒头吸油量少，而且口感软嫩，因为水份增加了。本回答被网友采纳
第4个回答 2011-10-25
楼上回答挺全的，如果有 要纯正东北蘑菇，就是赵本山小品里的那种榛蘑啥的，可以找我们，障，，，小鸡呀排骨呀就在本地买吧，活的东东快递不给邮，哈哈。