红油是什么东西？

如题所述

推荐答案 2007-07-31

红油就是辣椒油,香而不是太辣，适合凉拌菜。是川菜里常用的.
选用陕西辣椒（秦椒），选用菜籽油+香油炸制辣椒，这种油炸制的辣椒油颜色好。然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）少许。这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。）葱段。姜片若干。芝麻（去过皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。盐，味精少许。即可作出红油了!

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其他回答

第1个回答 2007-07-31

就是辣椒炼的油。制作：干红辣椒冷水泡一天，控水放凉色拉油中，微火熬至辣椒变白，油变红，弃辣椒即成红油

第2个回答 2007-07-31

一种是辣油，厨师叫作红油．还有一种是用蕃茄酱熬制的油，叫作红油厨师也称素红油

第3个回答 2007-07-31

通常指辣椒油，如果在医疗上可能是红花油，一种治疗跌打损伤的药。

第4个回答 2007-07-31

正常情况下应该是指辣椒油!本回答被提问者采纳

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