山羊绒与绵羊绒的区别在于：定义、产地、纤维细度和长度、颜色以及性能。
1、定义的区别：
所谓的山羊绒就是生长在山羊外表皮层粗毛根部的一些薄薄的细绒，它的保暖性很强，由于其产量稀少，因此山羊绒的价格也比较贵。
其实绵羊是没有绒毛的，而其身上有一层类似于羊绒特质的细毛，因此我们将其称之为绵羊绒。
2、产地的区别：
我国是盛产山羊绒的国家，山羊绒产量居于世界的首位，除此之外，山羊绒还有一些产地是在伊朗、蒙古、哈萨克斯坦、阿富汗和土耳其等国家；
而主要盛产绵羊绒的国家也有中国的东北、西北及西南一带，以及澳大利亚新西兰等地方。
3、纤维细度和长度的区别：
一般来说，山羊绒的纤维比较短，纤维细度也比较细；而绵羊绒的纤维细度就比较粗，其纤维长度也会长一些。
而且各个国家的山羊绒和绵羊绒的细度和长度也都会存在着一些差异。因此我们在辨别绵羊绒和山羊绒的区别的时候主要也是考虑二者的纤维细度和长度。
4、颜色的区别：
山羊绒按照其颜色差异可以分为白绒、青绒和紫绒三类。其中白绒的质量最好；
而绵羊绒从颜色上来看的话，它可以被分为白绵羊绒和浅花绵羊绒。
5、性能的区别：
从纤维的特征上来看，山羊绒更为轻薄和蓬松，并且舒适性和保暖性也会更好一些，其价格也会比较昂贵；
而绵羊绒与山羊绒相比就会稍微要差一些。但是也能够满足大家对于保暖的需求，而且绵羊绒的市场销售价格也更为平价一些，适合大众消费群体。
参考资料来源：百度百科-山羊绒
参考资料来源：百度百科-绵羊绒
（2）山羊绒弯曲少，而且弯曲不规则，不整齐，不能形成像绵羊的细毛、半细毛那样的毛股和毛丛。这是由于山羊绒组织结构中的正、副皮质层各占一半，而细毛及半细毛正皮质层占60%，副皮质层占40%，从而形成毛纤维有规则的弯曲。
（3）山羊绒纤维每单位长度中的鳞片数比绵羊毛少，鳞片显长，而且鳞片边沿较紧密，这是山羊绒光泽强、手感柔软润滑的主要原因。
（4）山羊绒较绵羊毛短。
（5）山羊绒的油汗低于细毛及半细毛。细毛、半细毛污毛的油汗量为25%-30%，而山羊污绒油汗仅为3%-4%。
（6）山羊绒对酸、碱的反应比绵羊毛更敏感。在同样浓度的酸或碱溶液中处理，山羊绒比绵羊毛损伤大。
绵羊绒：
简介：绵羊的身上类似于羊绒特性的细羊毛称之为"绵羊绒"。绵羊并没有绒，绵羊绒线实际是一种很软的超细的绵羊毛。
"绵羊绒"是20世纪80年代经过清河人"沙里淘金"开发出的新产品。《绵羊绒河北省地方标准》已于6月1日起正式实施。这对清河县乃至全国绵羊绒产业的发展，必将产生推动的作用。
"绵羊绒"是利用山羊绒分梳技术在土种绵羊身上开发出的技术，清河是我国最大的绵羊绒分梳生产基地。几年时间，就具备了年产销绵羊绒20000吨、织衫、裤、裙500万件的生产能力，占全国总产销量的85%以上。然而，"绵羊绒"这一新兴产品虽以高品质、低价位等优势，受到了广大农村市场及工薪阶层的青睐。
特点：
由于绵羊绒表面的毛著提升，并且其特有的价格优势和耐穿着、易保养的特点，也是山羊绒不可比拟的。因此，绵羊绒制品在大众消费阶层有着非常广阔的市场。羊绒是山羊每年秋冬季节生长的一层细短的毛，第二年春夏就会脱羊绒只生长在山羊身上。一般概念上讲，羊绒仅指山羊绒;广义的则指从羊身上获得的细柔的毛。
羊绒，指克什米尔山羊或其他种山羊身上的动物纤维，不同于羊毛。因克什米尔曾为向欧洲出口羊绒的集散地，所以西方语言中多直称羊绒为"克什米尔"，汉语中也谐音称其为开司米或茄士咩(粤语)。在西方国家，羊绒常常是市场交易最贵的纱线，平均一条羊绒围巾市值$150到$500美元，也成为许多欧洲贵族得喜爱。
山羊绒：
纺织的细绒线和高级呢料，细密轻暖，就是山羊绒纺织而成。山羊产绒的季节性很强，在每年4~5月份。为防止山羊绒自然脱落，一般在羊绒顶起时随即抓绒。抓绒时宜先抓脊背部，然后两肋，最后再抓腹、头、腿部，按此程序抓取的绒品质高。山羊绒种类.山羊绒具有轻、软、柔、暖等特点，故被日本誉为"纤维宝石"、英国称之为"纤维之冠"、美国称之为"白色云彩"。山羊绒是一种高级的毛纺原料，按其颜色可分为白绒、紫绒、青绒，其中白绒的用途较广。白绒就是白山羊产的绒，鄂托克旗阿尔巴斯白绒山羊最驰名，这种羊产绒量高，绒的细度、长度、拉力、伸缩力、光泽等较优。紫绒就是黑山羊产的绒，乌审旗产的紫绒最佳，位于全国之冠，其特点是"色泽正紫，纤维细而长，性能柔软，色润细腻，膘子厚，拉力大，光泽好，含绒量高"。青山羊和棕红山羊产的绒谓之青绒。鄂尔多斯盛产山羊绒。
通常所说的羊绒为山羊绒和绵羊绒。绵羊绒与山羊绒在组织结构和品质上有很大的区别，属于不同的两种产品。
山羊绒主要指着生于山羊皮肤表面的底绒，纤维细，绒纤维直径平均为14～17微米，长度平均为30～60毫米。山羊绒纤维光滑，粗细均匀，呈自然卷曲。显微镜下观察，山羊绒鳞片密度小，密度为60～70个/毫米，呈竹节状，鳞片张角小，中心是空的、透明。在FSS溶液中卷曲消失，呈柔软细丝状。
绵羊绒是从绵羊身上双层被毛结构中获得的底层绒毛纤维，直径平均为18～22微米，强度较山羊绒高，有明显的弯曲。显微镜下观察，绵羊绒中心不空，鳞片密布且规则排列，鳞片边缘翘角较大，手感粗糙。高品质的山羊绒纤维直径为13～16微米，而14微米以下的被视为羊绒中的珍品。
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山羊绒：产自山羊身上贴近皮肤的那一层细细的绒毛，一只羊也就能产六两绒，因此山羊绒很贵。山羊绒细度14.5-16.5微米,其中以阿拉善产的羊绒最为细，根据长度不同价格不同。山羊绒现在是大概79万一吨。
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（2）山羊绒弯曲少，而且弯曲不规则，不整齐，不能形成像绵羊的细毛、半细毛那样的毛股和毛丛。这是由于山羊绒组织结构中的正、副皮质层各占一半，而细毛及半细毛正皮质层占60%，副皮质层占40%，从而形成毛纤维有规则的弯曲。
（3）山羊绒纤维每单位长度中的鳞片数比绵羊毛少，鳞片显长，而且鳞片边沿较紧密，这是山羊绒光泽强、手感柔软润滑的主要原因。
（4）山羊绒较绵羊毛短。
（5）山羊绒的油汗低于细毛及半细毛。细毛、半细毛污毛的油汗量为25%-30%，而山羊污绒油汗仅为3%-4%。
（6）山羊绒对酸、碱的反应比绵羊毛更敏感。在同样浓度的酸或碱溶液中处理，山羊绒比绵羊毛损伤大