第1个回答 推荐于2017-10-09
冷冻蟹是海蟹,当然可以吃,不过冷冻后的蟹蒸是不好了,你可以做葱姜炒肉蟹。
做法:葱姜切末(量要大),冻蟹斩块化开,锅中放油放入适量的油烧热,放入葱姜末煸出香味,放入蟹块煸炒,炒至变色,放酱油.盐.糖.少量的水稍焖3分钟后收汁,在锅中留有少许汤汁时放水淀粉,让汤汁均匀的裹在每块蟹肉上即可出锅。本回答被提问者采纳
第2个回答 2007-10-29
您好!~
自己家里可以做的~
冷冻的蟹,通常在料理时,总是会乾乾的,而且没有活蟹 的弹性与鲜甜。我是用炒的,下面是我处理的步骤。
1.先将冻蟹清洗,并解冻。
2.将刺用剪刀剪掉,以利食用。
3.并将蟹脚中间剪开,不但可以让酱汁流入,而且吃的时候不必再处理了。
4.将炒锅加油,油热后,加上蒜瓣、姜丝、辣椒碎末爆香。(喜欢吃辣的人可以放鸡心椒或是朝天椒,建议:稍微辣一点)
5.放入处理好的蟹。
6.淋上日清酱油拌炒。(一定要用日本酱油,因为是海鲜类制作的,所以可以增加蟹的鲜、甜)
7.盖上锅盖,让蟹吸收一下酱汁。
8.再淋一点米酒。
9.差不多后要起锅前,再放上葱段,或是九层塔即可。
这样的炒法,吃过的都说好,你也可以试试!
第3个回答 2019-11-27
把螃蟹解冻,冰化得差不多了,就可以做了。你可以把螃蟹斩成一块一块的,做汤。如果不新鲜的话,加点蛋抄抄也可以就按照普通螃蟹的做法做就可以啦~开水蒸螃蟹,问道味道出来就煮熟了,不过要是冷冻螃蟹还是多煮一段时间才放心!吃的时候蘸姜醋,可以驱寒
以后还是买新鲜螃蟹吃的吧,因为冷冻的螃蟹会变瘦,味道也不如新鲜的好吃,新鲜的有股甜甜的味道哟~
冻得蒸不好吃了
我把以前的回答给你
我给过很多人的
呵呵
葱姜炒
香辣炒
香辣蟹
收拾蟹子
把剪子插进蟹嘴里
把剪子立起来
蟹壳就开了
大钳子敲出裂纹
留壳
肉斩四块
给肉少沾一点生粉
生拉油烧热
蟹子和壳过油炸熟
油温别太高
起锅
放干辣椒段
辣酱
老干妈豆豉油辣椒
蒜片
姜片
圆葱丝
下炸好蟹子
鸡粉
味精
翻炒几下
出锅放细油
香菜
香葱段
炒时可少加一点水
这里我用的辣酱是我用很多酱熬的
你炒时放蒜蓉辣酱就行
葱姜抄
螃蟹去壳洗净,改刀成块
钳子用刀背敲出裂痕容易入味
锅内倒入色拉油
这边改好的螃蟹沾生粉(改好的螃蟹将露肉的地方少沾一点生份.
第4个回答 2019-02-22
洗净蟹,剪去多余部分,腔内加入洋葱等调味,锡纸密封放入烤箱。