生的和熟的做法不同。
如果打包回家的是生的，那么做法就和酸菜鱼的做法相同。
1：起油锅将酸菜料超香，同时将鱼片用粉料腌制
2：锅内加水煮开，先下鱼骨，半勺
料酒。煮沸后可视个人口味加一些酸萝卜
3：小火煮沸约7-8分钟后，大火煮开，将鱼骨与酸菜盛入碗中，再将鱼片滑入锅中，用旺火将汤烧至锅边起小泡关火，将鱼片捞出，将汤淋入碗内。
4：锅内开大火将花椒和干辣椒炸香，将
辣油淋在鱼片上。鱼片滑嫩，汤头鲜爽。
如果打包回家是熟的，一赶紧趁热吃，而如果已经凉了，记得把鱼片捞出来，煮沸后再加入鱼片一起热，否则鱼片会碎。
如果是吃剩打包回家的，可以说，鱼肉绝对已经老了。最简单的方法是回锅加热。如果您愿意不厌其烦再度品尝美味，那么了一分享下我的做法。
方法一：买一块
花鲢中段，片好鱼片，将原来的鱼片捞出，重做酸菜鱼。
方法二：去超市买盒肥牛片，和金针菇，煮开后放汤里，做成酸菜鱼金针肥牛，味道不错的哦。