烧烤必备调料? 猪肉需要腌制吗？

Question

还有就是8个人昨天 要买多少东西，例如 猪肉羊肉牛肉 要买多少斤 素菜类各买多少？ 第一次自助烧烤 不知道买多少。

Answer 1

　　挂炉的烤制的必须腌制，不然味道不好，如果是炭火烤制的讲究快熟时候撒调料。
　　最常用的调配料：
　　孜然粉 孜然又名安息茴香．是深受众人欢迎的调味品之一．不仅历史悠久，还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。
　　椒盐(可用其代替食盐) 由于其中含有白胡椒粉及辣椒粉．可增香增色。
　　辣椒粉 辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。外表鲜红色或红棕色．干辣椒气味特殊．辛辣如灼。假如觉得椒盐里的竦味还不够．可直接撒上辣椒粉。
　　黑胡椒碎烤牛排或牛肉时加进味道更好。
　　其他调配料：
　　调和油烧烤中不可缺少的调料．可以使食品更轻易烤熟．同时保证食品的鲜嫩。
　　糖水(或蜂蜜) 可以出色、丰富口味层次。但糖经长时间加温对身体不利．且糖的热量较高．建议少用．如要用也要在临起锅前才放。
　　烧烤酱：
　　沙茶酱沙茶酱属辛辣型复合调味酱．各品牌使用的原料，做法都不同．风味各具特色．另外还有素食专用的沙茶酱．个人可依自己喜欢的口味选择。用酱时．需先加以搅拌．再连油带酱一块儿取用．烤肉时可作为腌料．也可直接涂抹在烤物上．风味尤佳。
　　排骨酱属咸鲜型复合调味酱．用于腌制一般烧烤肉类．或作爆炒之用。具体用法与沙茶酱类似．但味道没有沙茶酱辛辣。
　　烧烤汁：
　　日式烧烤中使用频率极高的酱汁。烧烤汁是选用大豆、醋及香料混合而成。酱汁含糖分高于叉烧酱，烧烤时使用可以让食品颜色更好。
　　蚝油：
　　蚝油不是油脂，而是加工蚝时，煮蚝剩下的汤，此汤经过过滤浓缩后即可为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的作料。

Answer 2

用耗油、盐、孜然粉、辣椒面、等腌制两三个小时就好，烤时刷耗油也是可以的，。追问

还有就是8个人昨天 要买多少东西，例如 猪肉羊肉牛肉 要买多少斤 素菜类各买多少？ 第一次自助烧烤 不知道买多少。

追答

看你们能吃多少了，一般情况学生一人八两肉足够了吧，再加些青菜，带些饮料、水果就差不多了。如果不是学生估计有饭量大的，多买些：再者也许因为好吃，都多吃些。烤些鸡翅也挺好吃的，呵呵

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Answer 3

可以在超市买一瓶烧烤汁，将肉类提前一晚上或2、3小时腌制一下，考出来口感很好。另外如果自己腌制的话，可以放点酱油、料酒、五香料等一起腌制，还有鸡腿鸡翅也有刷上蜂蜜烤的。追问

还有就是8个人昨天 要买多少东西，例如 猪肉羊肉牛肉 要买多少斤 素菜类各买多少？ 第一次自助烧烤 不知道买多少。

Answer 4

可以在超市买一瓶烧烤汁，将肉类提前腌制一下，烤出来口感很好。如果自己腌制的话，可以放点料酒、五香料等一起腌制，还有鸡腿鸡翅也有刷上蜂蜜烤的。 要看你们能吃多少了，一般情况一人六-八两肉足够了吧，还要吃些蔬菜，如土豆、藕片、韭菜，还有些饮料、水果就差不多了。本回答被网友采纳