什么是巧克力慕斯预拌粉

Question

如题所述

Answer 1

材料 　　鲜奶1400克，吉利丁粉两大匙，巧克力沙司600克，鲜淡炼乳一杯半。 　　调料 　　冷水一杯，白糖一杯半。 　　做法 　　①将吉利丁粉加少量的冷水调匀，高火6分钟煮沸后，加入白糖充分搅拌至溶化，待冷却后备用。 　　②巧克力沙司加鲜奶搅匀后备用。 　　③鲜淡炼乳打至糊状，再倒入巧克力沙司和煮好的吉利丁混合均匀。 　　④将成品倒于模型内，待冷却后放于冰箱内凝固成型，然后再置入盘中。 　　⑤将成品挤上鲜淡炼乳，再装饰巧克力片即可。

Answer 2

所谓的预拌粉就是按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，以非常普通的相貌展现在烘焙人员面前。正产厂家将众多复杂的食品材料，以专业方式调配而成，以降低制作的专业性、技术性及失败率。巧克力慕斯预拌粉就是将可可粉或者巧克力以及制作慕斯所用的原材料，例如吉利丁粉等按照一定比例混合而成，它相对的降低了制作慕斯的复杂性，但口感自然也没有传统制作工艺的慕斯好了。本回答被网友采纳

Answer 3

就是做慕斯的半成品。用40度的水或者牛奶与慕斯粉再加上半打发鲜奶油拌匀入模放入冰箱就好了。追问

呵呵，，在问下半打发鲜奶油是怎么做的？

追答

哈哈，那你知道什么样的是完全打发的奶油吗？只要用手动的打蛋器多打一会就好了，体积膨胀一些，就像搅鸡蛋那样，让空气进去一些就好。