1. 黄瓜:原产于印度,后传入中国,成为常见的蔬菜之一。
2. 茄子:起源地在东南亚,大约在汉朝时期通过丝绸之路传入中国。
3. 菠菜:据推测最早起源于波斯(今伊朗),在唐代由僧人慧琳引入中国。
4. 番茄:原产于南美洲的秘鲁,大约在16世纪由西班牙人传入中国。
5. 香菜:学名芹菜,起源于地中海地区,汉朝时通过丝绸之路传入中国。
6. 木耳菜:又称豆腐菜,原产于热带非洲,唐朝时由僧人慧琳带回中国。
7. 莴苣:起源于地中海地区,汉朝时期传入中国,成为常见的蔬菜之一。
8. 胡萝卜:原产于中亚的阿富汗,大约在唐朝时期传入中国。
9. 马铃薯:原产于南美洲的安第斯山脉,17世纪由西班牙传入中国。
10. 辣椒:原产于南美洲,明朝时期由葡萄牙传入中国。
11. 包心菜:学名结球甘蓝,起源于地中海地区,约在唐朝时期传入中国。
12. 南瓜:原产于南美洲的墨西哥,大约在明朝时期传入中国。
13. 四季豆:原产于中南美洲,明朝时期由西班牙传入中国。
14. 西葫芦:原产于南美洲,明朝时期传入中国,成为常见的蔬菜之一。
15. 生菜:原产于地中海地区,唐朝时期传入中国,多用于沙拉等。
16. 菜花:学名花椰菜,起源于地中海地区,约在19世纪中叶传入中国。
17. 洋葱:原产于中亚,汉朝时期通过丝绸之路传入中国。
18. 大蒜:原产于中亚的哈萨克斯坦,汉朝时期传入中国,广泛用于烹饪。
19. 西芹:学名芹菜,起源于地中海地区,唐朝时期传入中国。
20. 金花菜:学名苜蓿,原产于地中海地区,唐朝时期由僧人慧琳引入中国。
蔬菜是人类日常饮食中必不可少的食物之一,是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际粮食及农业组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前蔬菜中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。
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