奶油奶酪是烘焙芝士蛋糕的关键原料。通常我们不会一次性使用完一整袋，剩余的若保存不当，几天内就会变质。那么，如何正确保存奶油奶酪呢？实际上，日常生活中有四种有效方法可以延长奶油奶酪的保鲜期。下面，我们将详细介绍这些方法。
**方法一：密封与酒精消毒**
原理：酒精具有消毒作用，且易于挥发。在密封的袋子中放入酒精棉球，可以创造一个持续消毒的环境，有效抑制细菌生长。
工具：药用酒精棉球（或自制）、密封性能良好的密实袋。
操作步骤：
1. 操作前洗净双手，用酒精棉球擦拭双手、舀取工具及包装口。
2. 舀出所需奶油奶酪，少动未使用的部分，保持原包装，避免分装或弄松。
3. 紧闭包装袋口时，尽量排除空气，并在开口处放置两个酒精棉球，密封。
4. 在袋中再放入2至4个酒精棉球，放入奶油奶酪，封口前挤出袋内空气。
5. 封好密实袋，放回原包装盒中冷藏。可再加一层酒精密实袋作为双重保险。
6. 使用后定期添加新酒精棉球，至少每周检查一次，酒精干涸时及时更换。
**方法二：制作基本奶油奶酪糊冷冻**
将奶油奶酪打滑后加入淡奶油混合均匀，分装冷冻。这种基本糊可以长时间密封保存，用于烤或免烤的奶油奶酪蛋糕。使用前需解冻并软化，根据配方继续添加配料。
**方法三：制成重乳酪蛋糕冷冻**
将多余的奶油奶酪制作成家庭常吃的重乳酪蛋糕，密封冷冻，可保存2至3个月，口感变化小。
**方法四：鲜奶油冷藏**
1. 使用前用酒精棉球消毒手和开口处。
2. 倒出所需鲜奶油，已倒出的不可再倒回。
3. 捏扁盒顶，排出空气，用酒精棉球清洁开口。
4. 覆盖酒精棉球，用锡纸密封，夹子固定，冷藏。
5. 如有必要，可再套一层密封袋，内放酒精棉球，密封后冷藏。
通过这些简单实用的方法，可以最大限度地延长奶油奶酪和鲜奶油的使用寿命，避免浪费。
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