福建的IT公司包括：
1. 厦门三五互联科技股份有限公司
厦门三五互联是一家领先的互联网应用服务提供商，主要为企业提供云计算、大数据、电子商务等解决方案。
2. 福建升升科技网络有限公司
福建升升科技是一家专注于软件研发和技术服务的公司，提供定制化的软件开发和系统集成服务。在多个领域，如教育、金融和制造等均有成功的项目经验。
3. 福州瑞芯微电子有限公司
福州瑞芯微电子是一家集成电路设计公司，专注于智能人机交互、智能语音技术等领域，拥有多项核心技术专利。
详细解释：
厦门三五互联科技股份有限公司是一家在福建乃至全国都有一定影响力的互联网科技公司。该公司以互联网应用服务为主，为企业提供全方位的信息化解决方案，涉及云计算、大数据处理等多个前沿技术领域。三五互联在业界拥有较高的声誉，是许多企业的首选合作伙伴。
福建升升科技网络有限公司注重软件研发和技术服务，能够根据客户需求提供定制化的软件开发服务。此外，公司在系统集成方面也积累了丰富的经验，为不同行业的客户提供综合性的技术解决方案。该公司秉承创新、专业的服务理念，赢得了广大客户的信赖。
福州瑞芯微电子有限公司是一家集成电路设计领域的翘楚。该公司致力于智能人机交互、智能语音技术的研究与开发，并掌握了多项核心技术。瑞芯微的产品在行业内得到了广泛应用，推动了智能科技的进步与发展。这三家公司是福建IT行业中的佼佼者，代表了福建在IT领域的发展水平与方向。