红鲳鱼是海鱼还是淡水鱼 红鲳鱼在家怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1. 红鲳鱼是淡水鱼。它通常被称作淡水碧兆闭白鲳，其成体具有黑色的背鳍和闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍，与海鲳鱼有所不同。
2. 在家烹饪红鲳鱼时，由于其本身鲜味十足，建议采用清淡的烹饪方式。常见的做法包括清蒸、炖汤和红烧，也可以尝试煎焗。
a. 清蒸红鲳鱼：将处理干净的红鲳鱼用料酒、葱、姜等基本调料腌制后，放入蒸锅中蒸制。
b. 炖红鲳鱼：先将红鲳鱼煎至两面微黄，再加入清水和调味料，炖煮至入味。
c. 红烧红鲳鱼：煎红鲳鱼后，加入适量清水、料酒、姜片等调料，煮至汤汁浓郁。
d. 煎焗红鲳鱼：用盐腌制红鲳鱼，加入适量的酒和酱油进行煎焗。
3. 红鲳鱼适合大多数人群食用，尤其是中老年人，因为它有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。高血脂和高胆固醇的人群适量食用也有益，而身体虚弱、气血不足的人可以通过食用红鲳鱼来调养身体。