端午节吃蛋是传统习俗，每年大人都会制作一个“蛋兜”，装上熟鸡蛋，挂在孩子的脖子上出去玩耍。蛋兜的样子像一个小网兜。孩子们会选择一个看起来皮厚一些的鸡蛋，用看起来比较结实的一头去撞其他小伙伴的熟鸡蛋，先被撞破蛋壳的一方算输。民间传说吃蛋可以增强心气，因为蛋的形状像心，民间普遍认为吃了鸡蛋可以使心气精神不亏损。端午节吃蛋一方面是为了祈求吉祥，希望一年不生病，另一方面则是为了改善生活。
关于端午吃蛋的民俗，民间流传着一段传说：很久以前，天上有个瘟神，每年端午都会来到人间传播疾病，受害者多为孩子，轻则发烧厌食，重则卧床不起。母亲们对此非常担忧，纷纷到女娲娘娘庙烧香祈祷，求她保护后代。女娲得知此事后，找到瘟神告诉他：“我的嫡亲孩儿，你不得伤害。”瘟神知道女娲法力强大，不敢违背，就问：“不知娘娘下界有多少嫡亲孩儿？”女娲微笑回答：“我的孩儿众多，这样吧，每年端午这天，让我的嫡亲孩儿在衣襟前挂上一个蛋袋，挂有蛋袋的孩儿，你不得胡来。”这年端午，瘟神又下界，只见孩子们胸前都挂着一个小网袋，里面装有煮熟的咸蛋。瘟神以为都是女娲的孩子，所以不敢动手害人。这样，端午吃蛋的习俗逐渐流传开来。
扩展资料：
1. 茶蛋：江西西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，寓意着祝福孩子逢凶化吉，平安无事。
2. 盐蛋：据说，在煮粽子的锅里同时煮些鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，吃过蘸糖的甜粽之后，再吃蘸盐的蛋“压顶”，这样就能一夏天不生疮；把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会儿再吃，可以整个夏天不头痛。
3. 蒜蛋：河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康。
4. 白煮蛋：端午早晨，东北一带是由长者将煮熟的鸡鸭鹅蛋放在儿童的肚皮上滚动，然后剥皮让儿童吃下。妈妈、奶奶还会拿温热的鸡蛋在小孩小肚子上滚几滚，边做边说“一年不会肚子痛”一类的话。在这一天，出嫁了的姑姑也会给侄子送来煮熟的鸡蛋，送来一年的祝福。
5. 咸鸭蛋：端午节吃咸鸭蛋也是一大习俗，俗话有云：“要吃咸蛋粽，才把寒意送。”因为端午节过后预示着炎热的夏天来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。端午节吃咸鸭蛋，可以祛毒，利于保持身体健康。
6. 皮蛋：端午节除了盐蛋，武汉人还喜欢吃皮蛋。皮蛋的原材料可以是鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，成品以有松花的松花蛋为佳。在东南沿海地区，端午节这天，还有“立蛋”的习俗：在端午这一天正午12点试着把鸡蛋立起来，据说立蛋成功时许下的心愿一定会实现。
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