东北菜的起源是粤菜

Question

如题所述

Answer 1

东北菜，这一东北民系的烹饪菜种，尽管未在“八大菜系”中占有一席之地，却以其独特风味和热烈豪迈的气息，赢得了“第九大菜系”的美誉。在广州这样远离其发源地的地方，东北菜依然能够扎根发芽，如同木棉花般热烈绽放。东北菜的形成，不仅融合了中国其他菜系的特点，也吸收了汉族饮食的精髓。其特点是菜式多样，味道丰富，讲究食材的广泛运用和烹饪火候，以及味道的浓郁和色彩的鲜明。在烹调方法上，东北菜擅长熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖等多种技巧，其中熘、炸、酱、炖是其最为突出的特点。