身份证号码开头为519003的是四川省遂宁市射洪县。
我国的身份证号码开头数字是数字，第二个是省份代码（按照地理位置顺序划分），第三个是市县代码。按照这个规律，我们可以知道，身份证号码开头为519003的表示此人的籍贯是四川省遂宁市射洪县。
而射洪县是遂宁市的下辖县，因此这个代码也可以认为是射洪县所在的地级市遂宁市的编码。
所以，如果我们要确认一个身份证号码的籍贯归属地，我们可以按照这种规律来分析。
另外，除了通过地区代码来确定一个人的籍贯外，还可以通过生日来确定一些线索。不过这些线索都是非常不精确的，所以建议不要过分依赖身份证号码的这些信息来识别个人身份。因为每个人的生日是独一无二的，如果将它们用作个人身份识别的基础，可能会有误差。