地瓜干怎么存放才不会发霉长毛

Question

如题所述

Answer 1

地瓜又名红薯。
红薯在霜降来临之前就需要从地里挖出来。挖时尽量不要损坏它的表皮。存放在事先挖好的地窖里。地窖周围土质以黄土最好，深度大概3-5米。把红薯在地窖里摆放整齐，最后撒上一些保鲜剂。地窖口用草堆盖上。
一、春季温度回升后，在无风晴暖天气中午，气温超过12℃时，短时间给薯窖通风换气，可减少窖内杂菌浓度，防止窖内湿度过大，引起薯块表皮损伤处发霉，影响商品外观质量。
二、窖内温度经常保持11-13℃，相对湿度保持85%-90%。如果窖温超过15℃时，适当打开通风口放温。但应注意春季温度往往不很稳定，有些年份到4月份还会出现下雪温和天气。特别是对保温性能差的薯窖千万不可麻痹，一旦发现窖温下降，立即盖严通风口进行保温，必要时利用加温设施适当加温。
三、窖内湿度小时，应在窖内坑内加水或用湿草帘铺走道，增加窖内空气湿度。
四、发现窖内商品红薯有病坏蔓延趋势时，立即出窖销售，以减少病烂损失。
五、春季红薯育苗取用种薯结束后，准备延期保存的，应注意加强温湿度的管理是最高窖温不超过15℃，相对湿度控制在65%-90%。天气变热后，还要注意对窖内通风换气。对于长期密封过严和薯块大量腐烂的薯窖，进窖前要提前打开通风口进行换气，确认安全时才能进窖，以免造成管理人员缺氧窒息。

Answer 2

首先你得先了解东西发霉的原因，1、微生物原因。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。

2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。

3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。

方法一、密封好，放在干燥地方，别放在空气潮湿地方，一般没什么问题，注意一定要先晒干。方法二、包装好，放在土里埋起来，比如地窖啥的也是可以的。

Answer 3

地瓜干干了是不会长毛的，不干的话用透气的袋子装就行，长白毛，可以吃，好的地瓜干其实是长白毛的可以长很长追问

我这种就是表面有白霜的，但是还是不可避免要发霉的，发霉是那种绿绿的霉菌吧= =

追答

是的，个人很少见绿色的那种，好像空气不流通就容易是绿色的那种，还有就是空气很流通就干了，不长白毛了，要有个度，长白毛的我觉得好吃，所以你取舍吧

Answer 4

晒得硬硬的没有水分之后就不容易发霉，那种有白霜的地瓜干是非常好的。本回答被提问者采纳

Answer 5

不建议放冰箱，最好是密封瓶子然后放阴凉处。
如果有条件的话，建议每个月摆出来见见太阳