如题所述
用料
主料;牛肉200克豆皮1张粉条20克
辅料;花椒2克葱段2克陈皮2克姜丝3克鸡粉2克料酒3克盐2克
淮南牛肉汤的做法
1、牛肉200g,冷水入锅,焯水去腥去血沫。
2、豆皮1张切丝,牛肉切片,起锅清水煮沸后倒入豆皮焯水30秒捞出。
3、放入粉条20g焯水。
4、锅中放入花椒2g,葱段2g、陈皮2g、姜丝3g、鸡粉2g、料酒3g、盐2g大火煮沸。
5、倒入粉条、豆皮和牛肉,小火炖3小时。
6、出锅淋上适量辣椒油和香菜,完成。
材料
牛肉,番茄,土豆,洋葱,
辅料:黄油(butter),料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精
做法
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;
2、把牛肉切小块;
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;
5、锅烧热后把黄油放入小火融化;
6、把油烧热后放入洋葱煸香;
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时,出锅时加入盐和鸡精
牛肉剁碎,加鸡蛋淀粉搅拌,开水煮透