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阿胶味道发苦假的吗
如题所述
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第1个回答 2019-12-25
从外观上看,上好阿胶琥珀色表面光滑平整,对光通透度好,无杂质。其次轻敲发出清脆的声音,断裂面平滑整齐。再次闻味道,纯正阿胶稍甜,有一种特有的胶香味。假阿胶有腥臭味,苦,透光有混沌的感觉。最后熬制时好阿胶明显醇香,而假阿胶发出的腥臭味挥发出来特别刺鼻(大部分用假阿胶熬制阿胶糕的黑商会用香精去味,但是难以根除)。
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御乾堂
阿胶
原浆真假辨别
答:
而伪品会有杂味,甚至是腥臭的。3、融胶块:真
阿胶
溶解后无杂质,色棕红,伪品溶液凝集成糊状。4、尝口感:可以敲碎一小块仔细品尝,伪品味浊、发腥、
发苦
,真
胶味道
清香。
阿胶
糕吃起来有点苦是怎么回事阿胶糕吃起来
有点苦的
原因
答:
2、阿胶糕中的主要原材料就是阿胶,而阿胶的品质参差不齐,
如果用的是假阿胶或劣质阿胶的话,阿胶糕的味道可能也会发苦
,而且质地会比较硬,很难嚼动。3、除此之外,如果阿胶糕保存时间过久或保存不当而变质的话,阿胶糕的味道也会发苦,在阿胶糕表面还可能长霉,气味发臭。
阿胶
糕怎么分辨真假好坏
答:
原料会直接影响口感,好的阿胶糕更加的劲道,易化,有核桃和芝麻的香味感了。
如果选择的红枣不好,味道会发酸,核桃仁不好,味道会发苦
,芝麻皮厚,味道会发涩。2、看外观 好的阿胶糕芝麻、核桃仁、红枣等辅料分布清晰,添加剂的阿胶糕会看到黑糊糊的-块,因为添加了糊精和明胶等物质。3、闻气味 好...
阿胶味道发苦假的吗
答:
对光通透度好,无杂质。其次轻敲发出清脆的声音,断裂面平滑整齐。再次闻
味道
,纯正阿胶稍甜,有一种特有的胶香味。
假阿胶
有腥臭味,苦,透光有混沌的感觉。最后熬制时好阿胶明显醇香,而假阿胶发出的腥臭味挥发出来特别刺鼻(大部分用假阿胶熬制阿胶糕的黑商会用香精去味,但是难以根除)。
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