常德米粉提问总贴 没深度的回答请你不要回答。

Question

1，我在外地呆了8年特别是沿海福建 广东，我发现几种特别好卖过桥米线，桂林米粉，红薯粉。
2，却发现常德米粉在外地几乎没有出现过，有得招牌是常德米粉进去吃了却发现坑爹中的坑爹
3，究竟是什么阻止了我们常德文化美食无法形成产业链，沿海是个接受各种饮食文化的地方不存在吃不惯，桂林米粉 云南过桥米线 都能接受 难道就接受不了常德米粉，我是常德人，客观的说常德米粉吃了这么多年，还是家乡的一碗米粉好吃。

区别中的几个疑问，要说与常德米粉相似的，也就是出了名的桂林米粉了，这个桂林米粉和常德米粉那就像是堂兄弟，长得一样一样的，我在深圳曾经有1年多的时间一直吃桂林米粉，并不是因为它多好吃，只是怀恋家乡常德米粉的味道，说实话桂林米粉和常德米粉的除了长得像，原料一样，其他的就完全不一样了，精髓中第一口感，桂林米粉的口感 像猪皮 咬下去还脸黏牙，而常德米粉咬下去明显就是给你弹 ，弹牙，那种口感完全是两码事，第二是码料，桂林米粉永远像他们的桂林山水一样清汤寡水，常德米粉的码料丰富 而且讲究汤料合一，桂林米粉却是汤是汤 码是码，汤是大骨清汤，码是几片水煮牛肉，还有一点，桂林米粉的生粉带着一种难闻的酸菜味。

所以，一碗常德米粉在外地做出来，无非要满足几个条件，粉是常德粉（粉源），码按配料区做。但是最核心的问题还是粉源，有在外地做米粉店的老板居然把米粉从常德托运到外地，成本之大，远了不说 长沙的粉和常德的粉都是两码事，原料好弄 不就是大米吗，问题难道在工艺，常德米粉机，难道只有特定的米粉机才能做成常德米粉？网上标榜2万多的机器能做出常德米粉，我想那位老板那么多投资都下去了，为何不买好机器直接在当地生产米粉 岂不是节约成本？最后一个问题就是有网友说的水质，常德的水质正好满足常德米粉的元素搭配，这点我也不清楚。

所以还请真正懂米粉的达人给小弟一点解答，谢谢高分相送

Answer 1

我也曾经在广东那边工作过，那段时间也是特想吃常德米粉，可是就是找不到。如楼主所说的一样倒数都是桂林米粉那些的，为什么没有常德米粉呢，我认为主要原因并不是什么粉源和配方等等的问题，那些花点钱就可以解决的，主要问题是广东那边的口味，那边当地人几乎很少吃辣的，再加上那边外地人占大多数，生意自然不容易做起来了！一般做米粉生意的小投资的在常德本地就可以了，生意也蛮好的，要是大投资的话，考虑的问题就比较多了，所以一般都不愿意在那边做了！！追问

广东那边海拉百川 而且湖南人又多 那么难吃的桂林米粉 云南过桥米线 重庆酸辣粉 红薯粉都能卖，为啥常德米粉就不能卖？反而我告诉你在常德真不能开新店，是么叫市场，常德人都吃老店，你走到常德哪里没有米粉店 开新店味道不正 等着关门吧，就是粉源问题。

追答

楼主难道想深圳的湖南人跑去广州吃常德米粉？？那边湖南人多，但还没没湖南的多吧，加上还有些不喜欢吃常德米粉的，导致那边生意不好！

追问

桂林米粉 重庆酸辣粉 云南过桥米线 为何在深圳到处开连锁店？？

引：楼主难道想深圳的湖南人跑去广州吃常德米粉？？那边湖南人多，但还没没湖南的多吧，加上还有些不喜欢吃常德米粉的，导致那边生意不好！

追答

楼主不要钻牛角尖啊！要不你买台机器在那边开个店子试试！！！！没个大几十万投资的，保证你做不起来！

Answer 2

你好啊。