食材准备：小米50g、肉松（可有可无）、冰糖适量、清水2000ml。
注：将大米、糯米淘洗干净，糯米需要提前泡水，然后放入汤锅，注入适量清水，大火煮开后转小火，煮至米粒开花，这样粥才可以变的更粘稠。煮小米粥要注意别煮糊了，加足水量煮沸后，转小火，并时时用大汤勺搅拌至锅底，可避免焦沾锅。
步骤——
1、小米用水泡半小时，然后坐锅烧水，水开后下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。
2、水烧开后，倒入泡过的小米;大火烧开后，撇净表面的浮沫
3、点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟。点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠
4、当小火熬煮25分钟后，加入少许冰糖，打开沙锅不停搅动，你会发现锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止。
5、盛出的时候，可以加上一些肉松，营养更丰富。
配稀粥：
肉松粥。这是广东地区最常见的吃法。只要将粥煮沸的时候放肉松就行了。不过一定要记得一定在粥快要煮好的时候放肉松。另外，最方便实惠的就是用香酥的儿童松拌粥给宝宝吃，不仅方便而且还给宝宝增加了蛋白质。
参考资料：百度百科-肉松
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-10
第2个回答 2017-04-21
想要做美食，工序最重要
--做法--
❶淘米：小米淘洗一次就行，淘米的水有点“浑”（那是因为小米本身里有溶于水的天然色素，还有就是米糠），洗多了就把最有营养的米糖洗掉了，山里农家都是不淘米的直接下锅煮。（其实小米很干净）
❷砂锅中放放适量的水，开火。
❸放米：一定要在水快开，有水响声时再下米。
❹水开后，煮一会儿，小米粥里的米粕会飘上来，用勺子撇掉即可。
❺大火熬30分钟，再调成小火，小米粥熬45-60分钟最佳，这样才能把米油熬出来，才能发挥“人参汤”的作用。
❻小米粥盛到碗里，放凉一会儿，表现就有一层浓浓的米油。
注意：
❶小米一定不要多洗，洗个一两遍就可以。
❷熬的时间一定要够，至少30分钟以上。
❸不能偷懒，刚下锅的时候哟啊搅拌一下，防止糊底，一旦糊了，这一锅米酒不能要了哦，文火熬时尽量少揭开锅盖。
❹锅中家足量水，不可中途加水，烧开。开水下锅，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，容易增加小米的粘稠度。
❺可以点几滴食用油，一是防溢，二是增加香稠。
❻也有厨友提供窍门，可以在出锅前停搅拌十分钟，就会发现越搅越稠。本回答被网友采纳
--做法--
❶淘米：小米淘洗一次就行，淘米的水有点“浑”（那是因为小米本身里有溶于水的天然色素，还有就是米糠），洗多了就把最有营养的米糖洗掉了，山里农家都是不淘米的直接下锅煮。（其实小米很干净）
❷砂锅中放放适量的水，开火。
❸放米：一定要在水快开，有水响声时再下米。
❹水开后，煮一会儿，小米粥里的米粕会飘上来，用勺子撇掉即可。
❺大火熬30分钟，再调成小火，小米粥熬45-60分钟最佳，这样才能把米油熬出来，才能发挥“人参汤”的作用。
❻小米粥盛到碗里，放凉一会儿，表现就有一层浓浓的米油。
注意：
❶小米一定不要多洗，洗个一两遍就可以。
❷熬的时间一定要够，至少30分钟以上。
❸不能偷懒，刚下锅的时候哟啊搅拌一下，防止糊底，一旦糊了，这一锅米酒不能要了哦，文火熬时尽量少揭开锅盖。
❹锅中家足量水，不可中途加水，烧开。开水下锅，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，容易增加小米的粘稠度。
❺可以点几滴食用油，一是防溢，二是增加香稠。
❻也有厨友提供窍门，可以在出锅前停搅拌十分钟，就会发现越搅越稠。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-12-29
熬出小米粥
第4个回答 2020-12-29
小米粥
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