小蛋糕的做法
1.
蛋黄糊配方：低筋面粉70克、蛋黄4个、牛奶45克、可可粉15克、白砂糖20克、色拉油45克
蛋白霜配方：蛋清4个、细砂糖60克、柠檬汁5滴、淡奶油150克、白砂糖15克
2.
蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20克的白砂糖搅拌均匀
3.
将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
4.
蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
5.
分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
6.
再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡
倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下
7.
放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可
8.
出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状
9.
淡奶油加15克的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中
底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可
10.
总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考