吃芹菜杆不吃芹菜叶，到底哪个更有营养

Question

如题所述

Answer 1

芹菜性微寒，味甘苦，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。芹菜叶的营养成分中，有些指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍。

Answer 2

芹菜叶营养价值更高，早己有科学定论。只是每人食用习惯不同。