焖饼和炒饼的区别

Question

我是河北的,我们老家叫焖饼,可北京叫炒饼,有区别吗,我感觉好像是一样的

Answer 1

就是一个东西啦，我确定！！！

第一步：起面。盛2-3饭碗面， 加入少许“安琪”高活性干酵母，调温水和面。 和好后， 放在带盖子的容器内， 放在温热的地方等面发酵。（大约需2小时）
第二步：将排骨剁成小块，放入有少许油的锅中红烧。 为让其入味，需放盐和酱油， 加入花椒和辣椒（考虑孩子， 可少放）。待烧去水后酌量放入水（需浸过排骨）， 小火炖。
第三步：将土豆和胡萝卜切成块。待排骨快熟时放入锅中。调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿。
第四步：将发好的面和好，擀成圆形，表面撒上少许色拉油和香豆粉， 卷起来， 和在一起， 再擀成同锅圆周大小的圆薄饼。
第五步：将锅中的汁盛出一小碗， 待用。
第六步：将圆薄饼摊在盛有排骨、土豆和胡萝卜的锅中， 将汁浇在圆薄饼上， 同筷子在圆薄饼上戳几个孔， 盖好锅盖焖20分钟， 即可食用。

Answer 2

我感觉应该是一个东西，不过我印象很深，我在保定上学吃饭的时候，我说要一个炒饼，实际上就是大家说的焖饼，没想等了半天上来了一个饼丝过了油的。很酥的饼丝炒出来的炒饼，挺香的。可是就是太硬了也没吃完。传说中的这种炒饼比焖饼的价钱还要贵呢。也不知道理解的对不对。但是我家里焖饼实际就是炒饼

Answer 3

炒饼烩饼和焖饼的相同点就是都是烙好的饼切丝后再加工。不同点，炒饼是需要加入一些切好的蔬菜切，再行煸炒；焖饼的加工只是比炒饼多加入了汤汁而已；焖饼则是加入汤后需要将汤全部浸入饼中。

Answer 4

我是这样理解的

焖饼：主要是利用菜的水分和少量水的蒸汽，把锅盖上，使饼丝蒸熟。
炒饼：主要是利用油和锅的热量把饼丝翻炒熟的。本回答被提问者采纳

Answer 5

焖饼：是大饼切成萝卜条一样的饼丝，加点肉、菜炒着吃，盛在盘里

炒饼也就是这个，一样