拿破仑千层酥的家常做法大全怎么做好吃视

Question

如题所述

Answer 1

主料高筋面粉420克低筋面粉180克细糖30克鸡蛋50克黄油36克盐3克牛奶330克片状黄油250克辅料鸡蛋500克细糖250克低筋面粉270克泡大粉4克可可粉15克牛奶60克色拉油80克核桃仁适量葡萄干适量糖粉210克黄油500克炼乳50克
步骤
拿破仑千层酥的做法步骤11.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 面皮部分制作原料
拿破仑千层酥的做法步骤22.将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀；
拿破仑千层酥的做法步骤33.加入鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉，加入黄油和盐；
拿破仑千层酥的做法步骤44.快速搅拌至面团扩张阶段，取出揉圆，松弛5min；
拿破仑千层酥的做法步骤55.将面团和片状黄油整理成1：2的大小
拿破仑千层酥的做法步骤66.面团包入片状黄油，擀开至长宽比例1:4，四折一次；
拿破仑千层酥的做法步骤77.松弛10min，再擀开比例2：3，三折两次
拿破仑千层酥的做法步骤88.将折好的面团擀制成，厚度为0.6cm的薄片，一分为二，用打孔器打孔，铺在烤盘中；
拿破仑千层酥的做法步骤99.放入德普烤箱中，焙烤档170度，烤制30min；
拿破仑千层酥的做法步骤1010.取出置凉备用
拿破仑千层酥的做法步骤1111.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 蛋糕体部分制作原料
拿破仑千层酥的做法步骤1212.将鸡蛋和细糖放置搅拌缸内，中速搅拌至细糖完全融化，改为快速
拿破仑千层酥的做法步骤1313.打至颜色乳白，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，慢速搅拌；
拿破仑千层酥的做法步骤1414.依次倒入牛奶和色拉油，混合均匀；
拿破仑千层酥的做法步骤1515.最后将核桃仁和葡萄干放入即可；
拿破仑千层酥的做法步骤1616.倒入烤盘，快热档185度，烤制30min即可；
拿破仑千层酥的做法步骤1717.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 奶油吉士馅部分制作原料
拿破仑千层酥的做法步骤1818.黄油软化和糖粉一起搅拌打发
拿破仑千层酥的做法步骤1919.混合均匀，最后加入炼乳即可；
拿破仑千层酥的做法步骤2020.将蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小，
拿破仑千层酥的做法步骤2121.错开排列，中间抹一层酱油酱，
拿破仑千层酥的做法步骤2222.冷藏20min，取出，筛糖粉作装饰
拿破仑千层酥的做法步骤2323.酥香美味的拿破仑蛋糕就出炉了