主料
鸭掌 ：10个
辅料
大料 ：适量
白糖 ：两勺
料酒 ：1勺
生姜 ：适量
蒜头 ：适量
胡椒粉 ：适量
花椒 ：适量
老抽 ：1勺
生抽 ：两勺
具体步骤
第一步
1.准备要用的材料
第二步
2.锅里加半锅水 ，两片生姜，少许酒和几滴醋大火把鸭掌煮10分钟。
第三步
3.煮过的鸭掌盛起放凉待用，蒜切大粒，生姜切片备用。
第四步
4.锅里放油烧热后加入姜片、蒜粒、花椒、大料爆香。
第五步
5.配料炒香后投入鸭掌料酒大火翻炒，然后关小火加白糖，继续炒至白糖溶化，鸭掌发亮。
第六步
6.加生抽、老抽、胡椒粉中火快速翻炒至鸭掌完全上色。
第七步
7.加入没过鸭掌的水大火烧开，然后关中火煮大概30分钟。
第八步
8.待卤水收汁即可装盘。