台湾高山茶因其独特的魅力，近年来备受茶爱好者的青睐。其源自不同产地，展现出独特的香气和口感。要正确冲泡高山茶，有几点需要注意。首先，优质的茶叶需要配合纯净水或矿泉水以及适宜的茶具，如紫砂壶或景德镇瓷器，才能充分展现出茶的韵味。
选择壶型时，应根据人数决定，茶叶投放量则根据壶的容量调整，紧结乌龙茶一般占1/3至1/4，松散的则需填满壶的一半。泡茶水温至关重要，使用沸水能激发高山茶的香气，小叶或嫩叶型乌龙茶则需控制在20到40秒的出水时间。
冲泡过程中，闽南和台湾高山茶第一泡建议45秒，后续递增时间。而闽北和潮州的乌龙茶则更快，第一泡仅需15秒。高山茶可冲泡多次，有“七泡有余香”的说法。冲泡步骤如下：
1. "乌龙入宫"：将茶叶放入茶壶。
2. "洗茶"：用沸水预热壶后倒出，清除杂质。
3. "冲泡"：再次注入沸水，壶嘴"点头"三次，表示敬意。
4. "春风拂面"：倒水时高于壶口，用壶盖拂去茶末。
5. "封壶"：盖上壶盖，用沸水浇壶以保持温度。
6. "分杯"：将闻香杯和品茗杯分开，放在茶托上。
7. "玉液回壶"：将茶汤倒入公道杯，确保均匀。
8. "分壶"：将茶倒入闻香杯，七分满。
9. "奉茶"：将泡好的茶奉送给客人。
10. "闻香"：客人轻嗅闻香杯，感受余香。
11. "品茗"：客人用三指持杯，小口品尝，慢慢品味。
通过这些步骤，您可以充分领略台湾高山茶的美妙与独特。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考