红焖肉好吃的做法
第一、红烧肉炖土豆
准备五花肉500克、2个土豆。将土豆清洗干净，切成滚刀块备用。锅中加入适量清水，几片生姜、几块葱段、40克的料酒，然后将五花肉下锅，大火烧开，烧开后撇去浮沫，煮15分钟。15分钟后将五花肉捞出放凉，改刀切成小块。
锅中加入适量油，放入姜片、葱段、适量的八角、桂皮、香叶和青花椒，爆炒半分钟后加入五花肉、10克白砂糖、3克生抽和土豆块，继续大火翻炒。
翻炒几分钟之后，锅中加入适量清水，同时加入少许的胡椒粉和盐，转中火开始炖煮。炖煮60分钟后，开小火收汁，汤汁浓稠时即可出锅装盘。
第二、笋干红烧肉
准备一块新鲜的五花肉，洗净切成小方块，冷水下锅焯水，捞出备用。锅中加油，放入五花肉煸炒，炒至肉轻微发黄变焦的时候，加入冰糖开始炒糖色。
炒好糖色后，继续向锅中加入适量的八角、香叶、花椒、姜片和蒜片翻炒几分钟。然后放入笋干，加入适量的盐和生抽翻炒2分钟。2分钟后加水淹没笋干和肉块，加盖焖煮十分钟，然后收汁装盘。
第三、板栗红烧肉
将五花肉切成大小均匀的小块。锅中加适量清水，加入几勺料酒和葱段，放入五花肉进行焯水。焯水后将五花肉沥干水分，放在碗中备用。
锅中加少许油，放入五花肉，煎至五花肉至变色的时候，加入少许冰糖炒糖色。几分钟后加入2勺老抽、1块桂皮、2片香叶、2个八角，将香料炒出香味。加开水，小火炖半个小时，半小时后加入板栗、适量盐，继续炖煮30分钟。最后开大火收汁，一道美味的板栗红烧肉就制作完成了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-06-17
油热后中小火放入冰糖，炒出糖色，然后再放入辅料和肉。这样炒出来的红焖肉口感更佳好。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-06-23
放冰糖 啤酒或黄酒
第3个回答 2021-06-23
一、红焖肉的家常做法
第一步：将五花肉清洗后切块，用盐和油拌匀。
第二步：砂锅中加入油，放入五花肉块，一勺盐和一勺白酒。
第三步：将五花肉反复翻炒后加入红釉，盖上盖子焖煮两分钟。
第四步：将肉焖煮后捞出再放入到煲中，滴入少许白酒，焖煮两分钟即可。
第五步：之后再加入些白酒继续焖煮两分钟，如此反复大概五次即可。
二、川味红焖肉的家常做法
第一步：清洗五花肉，将五花肉切块。
第二步：锅中加水烧开，放入冰糖开始慢慢熬煮到化掉，再加入一勺豉油炖煮到变稠。
第三步：将五花肉块放入到锅中，添加盐和八角，南乳和辣椒，焖煮入味。
三、蔬菜红焖肉的家常做法
第一步：锅中加冷水煮开后加入冰糖熬煮到粘稠。
第二步：锅中加入些油之后加入五花肉块，两面都煎到姜黄色，放入大料翻炒。
第三步：加入白萝卜片，胡萝卜片，西芹之后，滴入米酒和酱油以及胡椒粉。
第四步：完全翻炒均匀之后盖上盖子焖煮直到汤汁收汁。
第五步：盖上盖子继续焖煮一个小时后，去掉香料等待收汁。
第一步：将五花肉清洗后切块，用盐和油拌匀。
第二步：砂锅中加入油，放入五花肉块，一勺盐和一勺白酒。
第三步：将五花肉反复翻炒后加入红釉，盖上盖子焖煮两分钟。
第四步：将肉焖煮后捞出再放入到煲中，滴入少许白酒，焖煮两分钟即可。
第五步：之后再加入些白酒继续焖煮两分钟，如此反复大概五次即可。
二、川味红焖肉的家常做法
第一步：清洗五花肉，将五花肉切块。
第二步：锅中加水烧开，放入冰糖开始慢慢熬煮到化掉，再加入一勺豉油炖煮到变稠。
第三步：将五花肉块放入到锅中，添加盐和八角，南乳和辣椒，焖煮入味。
三、蔬菜红焖肉的家常做法
第一步：锅中加冷水煮开后加入冰糖熬煮到粘稠。
第二步：锅中加入些油之后加入五花肉块，两面都煎到姜黄色，放入大料翻炒。
第三步：加入白萝卜片，胡萝卜片，西芹之后，滴入米酒和酱油以及胡椒粉。
第四步：完全翻炒均匀之后盖上盖子焖煮直到汤汁收汁。
第五步：盖上盖子继续焖煮一个小时后，去掉香料等待收汁。
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