1.韭菜一小把洗净，
2.洗净的韭菜切碎加入一个鸡蛋，拌匀
3.放入两勺半面粉（小麦粉），我用的是直径7厘米的汤勺
4.加入适量水（大约300ml），搅拌如图，不要太稀，加入一勺半盐，继续搅拌均匀
5.冷锅放油，油热后调成小火（注意把锅晃一晃使锅内有油的面积大一点）
6.放入面糊，用汤勺推开使薄厚均匀一致，定型后翻面开中火，不断翻面两面焦黄即可出锅，喜欢软的出锅早一点，喜欢吃脆的开大火煎五秒出锅。煎的时候可以用锅铲压一压，熟的更快更均匀
简易韭菜饼
材料
韭菜120克、蛋2颗、冷水560毫升、滚水(烫面)240毫升、盐10克、胡椒盐(粉)5克、
柴鱼粉3克、面粉600克。
做法
1
备料
2
将蛋液放入面粉
3
冲入滚水240毫升(烫面)
4
再放入冷水560毫升+盐+柴鱼粉+胡椒盐拌匀醒约1小时尽量不要有面粉颗粒
5
放入韭菜
6
起干锅表面抹点油倒入面糊
7
摊平
8
烘好的面皮
9
另起两大匙油干煎韭菜面皮煎至两面金黄
10
成品上桌
吃韭菜的好处
韭菜不仅有很好的食用价值，而且有很高的药用价值，很多传统医学都表明，韭菜可以养肝养脾胃，对降血脂和血压，以及对心脑血管都有很好的推动作用，下面我们就来看看韭菜的功效。
（1）美容：韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、
寒喘等疾病的几率。
（2）降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、
贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。
（3）保护肝脏：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，
有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
（4）通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
（5）杀菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、
伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
（6）散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、
贫血、动脉硬化。
韭菜虽好不可吃过量
韭菜的食用价值和药用价值虽然都很高，但是，也不能食用过多的韭菜，食用过多会导致副作用，因此，食用韭菜要注意量的问题。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，一次吃太多往往引起腹泻，最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。另外，阴虚火旺者（症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等），患疮疡目疾者忌食韭菜。不喜欢吃辣味的人不宜吃，易引起过敏的人也不宜吃。
食材明细
主料
韭菜50克
面粉200克
辅料盐5克
原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
韭菜饼的做法步骤
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1
准备的用料。
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2
韭菜洗净。
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3
沥干切碎。
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4
面粉加点盐，把切碎的韭菜加入，加水和成厚点的面糊。
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5
加水和成厚点的面糊。
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6
锅里加点油，不要太多，薄薄的一层就可以，烧热后加入几 勺面糊。
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7
用勺子或者铲子摊平，表面变成透明的感觉翻面。
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8
两面煎成金黄色就可以。
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9
韭香扑鼻的饼就做好了。
1、食材明细
主料
九菜50克
面粉200克
辅料
盐5克
2、步骤
九菜洗净。
沥干切碎
面粉加点盐，把切碎的九菜加入，加水和成厚点的面糊。
加水和成厚点的面糊。
锅里加点油，不要太多，薄薄的一层就可以，烧热后加入几勺面糊。
用勺子或者铲子摊平，表面变成透明的感觉翻面。
两面煎成黄色就可以。
九香扑鼻的饼就做好了。
九菜，是百合科葱属植物。
多年生宿根草本植物，高20至45cm。
根：为弦线根的须根系，没有主侧根。主要分布于30cm耕作层，根数多，有40根左右 ，分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种。着生于短缩茎基部，短缩茎为茎的盘状变态，下部生根，上部生叶。
茎：茎分为营养茎和花茎，一、二年生营养茎短缩变态成盘状，陈称为鳞茎盘，由于分蘖和跳根，短缩茎逐渐向地表延生生长，平均每年伸长1至2cm，鳞茎盘下方形成葫芦状的根状茎。根状茎为贮藏养分的重要器官。
叶：叶片簇生叶短缩茎上，叶片扁平带状，可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。
花：锥型总苞包被的伞形花序，内有小花20至30朵。小花为两性花，花冠白色 ，花被片6片，雄蕊6枚。子房上位，异花授粉。
果实种子： 果实为蒴果，子房3室，每室内有胚珠两枚。成熟种子黑色，盾形，千粒重为4至6g。
生长习性
九菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，我国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然死掉，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
温度：九菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。
光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。
水分：适宜的空气相对湿度60至70%，土壤湿度为田间最大持水量的80至90%
土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5至6.5。需肥量大，耐肥能力强。
九菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。九菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高。
九菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。九菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100至200g，不能超过400g。
九菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此九菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去风味。本回答被网友采纳
1、韭菜去根，洗净，切成末。
2、（韭菜中可以放上虾皮、炒好的鸡蛋等）加少许盐和味精拌一拌，盐多了韭菜会出水，看自己想不想要饼里有汤汁喽。
3、往面盆里倒入面粉、温水，慢慢调和成团。
4、面团光滑不粘手，盖上个塑料袋让它醒一醒。
5、把面分成面团，把面团擀开，放入韭菜，包口。
6、有褶那面朝下，用手按压成圆饼状。
7、用油刷给电饼铛刷上油。
8、把两个饼放在饼铛上，也用油刷刷一层油。
9、合上饼铛，打开开关，让电饼铛开始工作。
10、等到饼熟了，电饼铛会自动跳掉，打开看一下，饼面上微微有些发焦，味道绝对的好啊。