第1个回答 2021-11-04
首先,红茶和绿茶的制作工艺不同。红茶属于全发酵茶,“发酵”是其制作中最关键的环节;绿茶则属于不发酵茶,不需要经过发酵,绿茶制作的关键步骤在于“杀青”。其次,红茶和绿茶内含的物质也不同。由于经过了渥堆发酵的处理,红茶中的茶多酚和茶碱等物质含量大幅减少,但同时也生成了类似于茶黄素和茶红素等全新的物质。而绿茶则最大限度地保留了茶叶本身的茶多酚、儿茶素、咖啡碱等天然物质。此外,红茶的茶香浓烈、口感醇厚,绿茶的口感则相对清淡,味道淡而不寡。
第2个回答 2021-11-04
中国人讲究喝茶养生,不管是男性还是女性。茶的品种也很多,茶有红茶和绿茶之分,很多女性都爱喝红茶。那么你知道红茶和绿茶一样吗?它们之间有什么区别呢?红茶和绿茶又适合哪些人群饮用呢?
一、红茶和绿茶有哪些区别?红茶和绿茶的9个不同点,你了解了吗?就让小编来告诉你吧~茶叶的外形不同
红茶:红茶的是经过发酵制成的,干茶色泽乌润。
绿茶:绿茶属于未发酵的茶类,干茶色泽绿润,牙峰显露。
制作工艺不同
红茶:红茶是发酵度达到百分之八十至九十的全发酵茶,制作过程不经过杀青的,而是直接进行萎凋、揉切,然后完整发酵的。
绿茶:绿茶以茶树新梢作为原料,采摘后直接经过杀青、揉捻、干燥等制作工艺过程制做而成的茶叶,没有经过任何的发酵过程。
泡茶的水温不同
红茶:冲泡红茶需要用90-100度的沸水冲泡,水温太低,茶叶的有效成分不能完全透析出来,茶叶味道将会很淡。
绿茶:冲泡绿茶,通常用80度左右的沸水冲泡,水温过高容易破坏绿茶中的维生素C、咖啡碱等成分,导致滋味变苦。
第3个回答 2021-11-04
红茶是由茶叶发酵制成,泡出来的茶汤色泽浓郁,口感厚重,而绿茶是用茶叶炒青制成,泡出来的茶汤通透,口感微苦回甘。
第4个回答 2021-11-04
红茶和绿茶的制作工艺也是完全不一样的,绿茶的加工说实话是最简单的,就是经过杀青,之后晒干并不用发酵,绿茶也不属于一种发酵茶,红茶就是各种碾压、干燥、以及发酵制造出来的,属于全发酵的一种茶类。